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Máquina de esteriliza??o a ultra alta press?o hpp para suco de frutas e legumes
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Descri??o do produto
Genyond hpp máquina de esteriliza??o a ultra alta press?o para sucos de frutas e vegetais
Normalmente, a press?o de líquido ou gás na faixa de 0,1 MPa a 1,6 MPa é chamada de baixa press?o, 1,6 MPa a 10 MPa é chamada de press?o média, 10 a 100 MPa é chamada de alta press?o e acima de 100 MPa é chamada de ultra alta press?o.
Processamento de alimentos a alta press?o ( HPP) é um recipiente de ultra alta press?o no qual a água é usada como meio para aplicar press?o de 400 - 600 MPa em alimentos embalados em pacotes flexíveis e outros materiais ou para aplicar press?o de 100 - 1000 MPa em óleo hidráulico de alta qualidade. Ele mata quase todas as bactérias, bolores e leveduras, e n?o causa danos aos nutrientes e mudan?as de sabor como a esteriliza??o a alta temperatura.
UHP (processamento a ultra alta press?o) também é chamado de ultra alta press?o (UHP), alta press?o hidrostática (HHP), processamento de alimentos a alta press?o ou ultra alta press?o (UPP).
Princípio:
A tecnologia de esteriliza??o de alimentos a ultra alta press?o é usar água ou outros meios líquidos como meio de transmiss?o de press?o, adicionar press?o líquida (100 - 1000MPa), por meio do meio, a press?o como fator de energia, colocará os alimentos em um recipiente de ultra alta press?o selado especial, em temperatura ambiente ou baixa temperatura (abaixo de 100 C), aplicará press?o nos alimentos, a press?o atingirá centenas de MPA, a fim de atingir o objetivo de esteriliza??o. Press?es elevadas afetam a morfologia celular, como a ruptura de vacúolos, resultando em mudan?as morfológicas irreversíveis. Além disso, a alta press?o também causa inativa??o das principais enzimas nos materiais alimentares e microrganismos. Em geral, quando a press?o excede 300MPa, a proteína sofrerá desnatura??o irreversível. A ultra alta press?o também pode destruir a membrana celular, alterando a permeabilidade da membrana celular por meio da alta press?o, inibindo assim a atividade enzimática e a replica??o de material genético como o DNA para alcan?ar a esteriliza??o.
| Escopo de aplica??o: |
| Sucos de frutas, geleias, produtos de frutas e vegetais (pós-esteriliza??o) |
| Leite, iogurte, produtos lácteos (esteriliza??o após enchimento) |
| Produtos de feij?o |
Produtos aquáticos, frutos do mar |
Produtos cárneos |
| Produtos de ovos |
| Alimentos congelados |
| Medicina tradicional chinesa |
Produtos de saúde |
| Cosméticos |
Vantagens:
1. A liga??o n?o covalente é principalmente destruída quando a ultra alta press?o atua nos alimentos, mas a liga??o covalente é quase ineficaz. Portanto, algumas substancias nos alimentos, como aminoácidos, vitaminas, substancias de sabor ou aroma, n?o ser?o destruídas, de modo que o sabor e os nutrientes dos alimentos possam ser mantidos. (O tratamento UHP n?o altera as características físicas do alimento, como cor, aroma, sabor, n?o produz odor, o alimento pressurizado ainda mantém o sabor fresco e os nutrientes originais. Por exemplo, após o tratamento a ultra alta press?o da geleia de morango, pode-se reter 95% dos aminoácidos, em sabor e aroma, significativamente superior à geleia aquecida.)
2. O tratamento a ultra alta press?o pode aumentar a sensibilidade dos alimentos proteicos às proteases, melhorar a digestibilidade e reduzir a alergia.
3. A press?o do tratamento a alta press?o pode ser instantaneamente e uniformemente transmitida ao centro do alimento, n?o limitada pelo tamanho e formato dos materiais.
4. Prolongar o tempo de armazenamento dos alimentos, evitar ou reduzir o efeito do tratamento térmico nos aditivos alimentares, baixo consumo de energia, sem polui??o ao meio ambiente. (O tratamento a ultra alta press?o é o mesmo processo de compress?o do meio líquido em um curto período de tempo, de modo que a esteriliza??o dos alimentos pode ser uniforme, instantanea e eficiente, e o consumo de energia é menor do que o método de aquecimento.)
5. Também pode ser usado para melhorar a estrutura organizacional dos alimentos ou gerar novos alimentos. (A desnatura??o da proteína e a gelatiniza??o do amido após o tratamento a ultra alta press?o s?o diferentes das após o tratamento térmico, de modo que pode-se obter alimentos com novas propriedades físicas.)
6. Tem fun??o de esteriliza??o em temperatura ambiente e é um equipamento ideal para a produ??o de sucos de frutas frescas de alta qualidade. A esteriliza??o em temperatura ambiente quase n?o altera o sabor dos sucos de frutas e vegetais frescos. N?o é necessário adicionar aditivos anticorrosivos artificiais.
7. O tratamento a ultra alta press?o pode manter o sabor original dos alimentos, para a esteriliza??o a frio, este alimento pode ser simplesmente aquecido para consumo, expandindo assim o mercado de alimentos semi-preparados.
Genyond hpp máquina de esteriliza??o a ultra alta press?o para sucos de frutas e vegetais
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Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. é um fabricante de unidades de extra??o e linhas de processamento de frutas e vegetais com instala??es de teste bem equipadas e forte for?a técnica. Com uma ampla gama, boa qualidade, pre?os razoáveis e designs elegantes, nossos produtos s?o amplamente usados na indústria de alimentos e bebidas e outras indústrias. Nossos produtos s?o amplamente reconhecidos e confiados pelos usuários e podem atender às necessidades econ?micas e sociais em constante mudan?a. Agradecemos novos e antigos clientes de todos os setores para entrar em contato conosco para futuras rela??es comerciais e sucesso mútuo!
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