Мальтодекстрин, гидролиз кукурузного крахмала, ферментативный гидролиз кукурузного крахмала, Кондитерские изделия и шоколад

Мальтодекстрин (также известный как водорастворимый декстрин или ферментативный декстрин), полученный из кукурузного крахмала путем частичного гидролиза, представляет собой продукт полисахаридной природы с числом декстрозно-эквивалентных групп (DE) от 5 до 20. Чем выше значение DE, тем короче цепочка глюкозы, тем выше сладость, тем выше растворимость и тем ниже термостабильность. Он легко переваривается и быстро усваивается, как и глюкоза. Он часто используется в качестве пищевого добавки для производства безалкогольных напитков и конфет. Также его можно найти в качестве ингредиента в различных других переработанных пищевых продуктах.

Мальтодекстрин может быть использован в качестве вспомогательного вещества для распыленной сушки, наполнителя, вещества, обеспечивающего консистенцию, эксципиента для таблеток, пленкообразующего вещества, в спортивных напитках, для парентеральных и энтеральных препаратов.

Применение:

. макаронные изделия, варенные крупы и рис

. заменители мяса

. выпечка

. заправки для салатов

. замороженные блюда

. супы

. сахара и сладости

. энергетические спортивные напитки

SUIT, ваш верный партнер в области натуральных решений для здоровья.