Фруктоза, кристаллический фруктовый сахар, крупный, полученный гидролизом кукурузного крахмала, Продукты и напитки для диабетиков

Кристаллический фруктоза,

часто используемый в соках, йогуртах, напитках для питания и энергетических добавок, а также в других продуктах в качестве альтернативы сахарозе, является обработанным подсластителем, полученным из кукурузы. Он также может быть получен из сахарозы путем разделения молекул фруктозы и глюкозы. Федеральные стандарты определяют, что он должен содержать не менее 98% фруктозы, а оставшиеся 2% - вода и минералы. Считается, что он примерно на 20% сладче столовой сахарозы и на 5% сладче высокофруктозного кукурузного сиропа. Он обладает несколькими уникальными преимуществами, которые делают его более выгодным для использования по сравнению с высокофруктозным кукурузным сиропом и другими подсластителями.

В настоящее время он также может быть использован для производства аллулозы.

Применение

.Газированные напитки

.Фруктовые соки

.Энергетические напитки

.Выпечка

.Мороженое

.Сорбет

.Варенье

.Желе

.Молочные десерты

.Смеси для детского питания

.Продукты с уменьшенным содержанием энергии

Преимущества

.Предотвращает высыхание продукта благодаря своим гигроскопическим свойствам

.Улучшает вкус

.Обеспечивает микробиологическую стойкость

.Высокая ферментируемость

.Применение при диабете

.Сниженное использование из-за сладости