кристаллический фруктоза, заменитель сахара, крупный, гидролиз кукурузного крахмала, продукты и напитки для диабетиков

Кристаллический фруктоза,

часто используется в сокаx, йогуртах, напитках для поддержания питания и энергии, а также в других продуктах в качестве альтернативы сахарозе, представляет собой обработанный подсластитель, полученный из кукурузы. Его также можно получить из сахарозы путем разделения молекул фруктозы и глюкозы. Федеральные стандарты определяют, что содержание фруктозы должно составлять не менее 98%, а оставшиеся 2% - вода и минералы. Считается, что она примерно на 20% сладче поваренной соли, и на 5% сладче высокофруктозного кукурузного сиропа. Она обладает рядом уникальных преимуществ, которые делают ее более выгодной для использования по сравнению с высокофруктозным кукурузным сиропом и другими подсластителями.

В настоящее время она также может быть использована для производства аллулозы.

Применение

.Газированные напитки

.Соки фруктовые

.Энергетические напитки

.Выпечка

.Мороженое

.Сорбет

.Варенье

.Желе

.Молочные десерты

.Детское питание

.Продукты с пониженным содержанием калорий

Преимущества

.Предотвращает высыхание продукта благодаря своим гигроскопическим свойствам

.Улучшает вкус

.Обеспечивает микробиологическую стойкость

.Высокая ферментируемость

.Применяется при диабете

.Сниженное использование из-за сладости