- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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Máquina de raspagem, secagem, corte e fabrica??o de rolos de frutas em comprimidos automática / linha de produ??o
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Descri??o do produto
Descri??o do Produto
Esta linha de produ??o come?a com o descascamento de frutas, polpa??o, cozimento, modelagem até o secado e embalagem de geleias de frutas. é uma linha automática desde a lavagem de frutas, polpa??o, cozimento, forma??o e secado da geleia. O produto final é removido manualmente das bandejas.
Oferecemos a linha de produ??o turn-key, incluindo a tecnologia de fabrica??o de geleias/barras de frutas.
Oferecemos a linha de produ??o turn-key, incluindo a tecnologia de fabrica??o de geleias/barras de frutas.
Especifica??o
Como fazer geleia de frutas
As frutas devem ser lavadas em água limpa, descascadas e os caro?os removidos. A água de lavagem pode ser clorada adicionando 1 colher de chá de alvejante a 4,5 litros de água. Todas as frutas devem estar maduras e livres de machucados. Qualquer fruta podre ou machucada deve ser descartada, pois isso prejudicará a cor e o sabor da geleia. A abacaxi contém uma enzima que danifica a pele. Portanto, luvas devem ser usadas ao manusear abacaxi. A polpa deve ser aquecida a uma temperatura mais alta por mais tempo para destruir a enzima (deve ser fervida por 20 minutos). As bananas têm um baixo nível de acidez e ficam marrons muito rapidamente depois de descascadas e cortadas. Para evitar isso, elas devem ser imersas em água contendo metabissulfito de sódio (400 partes por milh?o de dióxido de enxofre) imediatamente depois de descascadas. Frutas macias, como bagas e damascos, s?o delicadas e devem ser manipuladas com cuidado para evitar machucados. Apenas facas de a?o inoxidável devem ser usadas para picar as frutas. Outros metais v?o descolorir a polpa da fruta.
B. - Prepara??o das frutas:
polpa/purê No nível mais simples, as frutas s?o transformadas em purê à m?o usando um moinho de alimentos
ou mouli legume. Se houver eletricidade disponível, um liquidificador ou blender pode ser usado para aumentar a produ??o. A
fruta liquidificada é coada ou peneirada para remover fibras, sementes etc e fazer um purê suave. O purê de frutas pode ser semi-processado e armazenado em tambores selados para processamento posterior na temporada. Dióxido de enxofre (SO2) (600ppm) é adicionado aos tambores para evitar o crescimento de microrganismos. As frutas semi-processadas podem ser armazenadas por vários meses.
fruta liquidificada é coada ou peneirada para remover fibras, sementes etc e fazer um purê suave. O purê de frutas pode ser semi-processado e armazenado em tambores selados para processamento posterior na temporada. Dióxido de enxofre (SO2) (600ppm) é adicionado aos tambores para evitar o crescimento de microrganismos. As frutas semi-processadas podem ser armazenadas por vários meses.
C. - Ingredientes Adicionados
Preservantes químicos podem ser adicionados ao purê de frutas para manter uma cor vibrante na geleia. Preservantes também s?o adicionados se o purê for armazenado antes do processamento. Vários ingredientes podem ser adicionados ao purê de frutas - a?úcar para aumentar o do?ura, ácido cítrico para aumentar a acidez e nozes picadas, coco ou temperos para variar o sabor e o aroma.
D. - Aquecimento
O purê deve ser aquecido a 90°C para inativar as enzimas e reduzir o nível de contamina??o microbiológica. é recomendado um cozinhador duplo para aquecimento para evitar queimar o purê.
E. - Secagem
O purê de frutas é derramado em uma camada fina (3 - 6mm de espessura) em bandejas. O purê pode ser derramado em um quadrado que depois é cortado em pequenos peda?os, ou em pequenos círculos que s?o enrolados quando secos. As geleias n?o devem ser secas ao sol direto, pois isso fará com que a cor desvane?a e reduza os níveis de vitaminas A e C. Secadores solares indiretos ou secadores mecanicos devem ser usados. A geleia deve ser seca durante a noite em um secador solar ou por cerca de 5 horas em um secador mecanico. Depois desse tempo, é virada e seca do outro lado. A geleia é seca até ter um teor final de umidade de 15 - 25%. Depois do secado, os peda?os de geleia devem ser polvilhados levemente com amido para evitar que se grudem.
F. - Embalagem
A geleia de frutas geralmente é vendida em rolos intercalados com papel parafinado para evitar que se grudem. Listras da geleia s?o pesadas, colocadas em um peda?o de papel parafinado e enroladas com o papel. Os rolos ou discos de geleia s?o embalados em sacos de polietileno ou polipropileno selados por calor. Os sacos devem ser colocados em caixas para protegê-los da luz. Geral Toda a equipamento deve ser limpo completamente todos os dias para evitar contamina??o por insetos e microrganismos. 4. - Prepara??o em Lote Cada lote de geleia é preparado da mesma forma para garantir a consistência da qualidade. O sabor da geleia de frutas é melhorado adicionando suco de lima ou lim?o ao purê para aumentar a acidez. Isso também ajuda na preserva??o. As frutas podem ser misturadas com polpa de banana semi-madura, o que aumenta o nível de sólidos na mistura. Isso reduz o custo do produto e diminui o tempo de secagem. Outros ingredientes, como a?úcar e nozes, também podem ser adicionados conforme o gosto.
Receitas de Geleia de Frutas As seguintes receitas básicas s?o apenas orienta??es, pois dependem da composi??o das frutas (que varia entre os diferentes tipos) e dos diferentes gostos dos consumidores em rela??o ao do?ura.
Geleia de Manga Referência.
Manga completamente madura A?úcar - 10 - 15% do peso da polpa, de acordo com a variedade usada e o gosto do consumidor Suco de lim?o ou ácido cítrico - 2 colheres por kg de polpa Sódio ou potássio metabissulfito - 2g por kg de polpa Glicerina para alimentos
1. Lave as mangas em água limpa. Escorra. Selecione e remova quaisquer frutas n?o maduras ou muito maduras.
2. Descasque as frutas com uma faca de a?o inoxidável e corte a polpa em pequenos peda?os.
3. Extraia a polpa usando um despolpador.
4. Pese a polpa e misture com o a?úcar, suco de lim?o
e metabissulfito nas propor??es acima.
e metabissulfito nas propor??es acima.
5. Aqueca a 70 - 80°C até um teor final de sólidos de %.
6. Remova a espuma do topo da mistura. Untue a superfície das bandejas com glicerina para evitar que a geleia se grude.
7. Despeje o purê quente nas bandejas na propor??o de 15kg por metro quadrado de área da bandeja.
8. Coloque as bandejas em um secador solar. Deixe secar até um teor final
de umidade de 15%. O produto terá uma consistência macia, semelhante a uma geleia.
de umidade de 15%. O produto terá uma consistência macia, semelhante a uma geleia.
9. Coloque três folhas de geleia uma em cima da outra e corte em pequenos quadrados de 4x4cm. Envolva cada quadrado em celofane. Pode ser necessário polvilhar os quadrados com farinha de milho para evitar excesso de pegajosidade.
10. Embalar em sacos plásticos, rotular e armazenar em um local seco e fresco.
Parametro
Capacidade | 100kg - 10t por hora |
Matéria - prima | frutas frescas: manga, abacaxi, tomate, bagas, ma??, banana, figo, mam?o, pera etc. |
Produto final | geleia de frutas, bolo de frutas, rolo de frutas, rolo seco |
Tens?o | 380V 50Hz / 110V 60Hz 415V 50Hz (ajustável ao padr?o do país do cliente) |
Consumo de energia | tipo econ?mico de energia, cerca de 100 - 500kw, |
Operadores necessários | Cerca de 6 - 20 pessoas |
Material principal das máquinas | SUS304 ou SUS316 |
Consumo de água de resfriamento | Cerca de 80 - 3200M3 |
Espa?o de fábrica necessário | Cerca de 500 - 1000M2 |
Consumo de vapor | Cerca de 300 - 5000kg/H |
Máquinas Chave | Descri??es |
Elevador de Balde | 1. Estrutura de balde suave para evitar aprisionar frutas, adequado para tomate, morango, ma??, pera, damasco, etc. 2. Funciona com estabilidade e baixo ruído, velocidade ajustável por transdutor. 3. Rolamentos anticorrosivos, veda??o dupla. |
Máquina de Lavagem com Ar | 1 Usada para lavar tomate fresco, morango, manga, etc. 2 Design especial de ondas e bolhas para garantir uma limpeza completa e reduzir o dano às frutas também. 3 Adequado para muitos tipos de frutas ou vegetais, como tomates, morango, ma??, manga, etc. |
Máquina de Tritura??o | usada para triturar as frutas em peda?os e para posterior polpa??o |
Pré - aquecedor | 1. Para inativar as enzimas e proteger a cor da pasta. 2. Controle automático de temperatura e a temperatura de saída é ajustável. 3. Estrutura multitubular com tampa. 4. Se o efeito de pré - aquecimento e extin??o de enzimas falhar ou for insuficiente, o fluxo do produto retorna automaticamente ao tubo. |
Máquina de Descaro?amento e Polpa??o | através da rota??o em alta velocidade da lamina de batimento, o material será lan?ado para a tela sob a for?a centrífuga. O material será mais quebrado em polpa na lamina de batimento sob o movimento relativo da tela devido à for?a centrífuga e efeito de atrito. A polpa entrará no coletor através da tela e depois será transportada pela bomba de rosca para o próximo processo. Todo o resíduo será descarregado através da peneira. |
Sistema de Mistura | A?o inoxidável, controle preciso de temperatura Pernas de suporte com altura ajustável, com agitador e isolamento térmico Usado para misturar o purê de frutas com outros materiais (a?úcar, amido, pectina etc) |
Máquina de Espalhamento de Geleia | Para dosar e espalhar o purê nas bandejas Feita de SUS 304 Dimens?es: 1700*800*1200MM Peso: 180KG Potência: 0,75KW |
Sala de Aquecimento | Para secar o purê de frutas Feita de SUS 304 Dimens?es: 11500*3300*2300MM Peso: 3500KG |
GENYOND MACHINERY INDUSTRIAL GROUP
Tem 6 fábricas na China para máquinas de alimentos e máquinas de embalagem.
Shanghai Genyond Technology Co Ltd; Zhangjiagang Genyond Machinery Co Ltd
Shanghai Jou Yu industrial Co Ltd; Shanghai Keyfood Machinery Co Ltd
Sino topone machinery; Nantong Yihai Machinery; Kunshan Kpack Machinery
Nossos produtos foram exportados para mais de 160 países com vendas anuais atingindo 80 milh?es em 2022 e aumentam em média anual de 10% acima.
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A máquina Genyond tem mais de 100 engenheiros para instala??o de projetos no exterior.
Você só precisa nos dar sua ideia sobre o produto final a ser feito, capacidade de processamento, forma de embalagem, e faremos as propostas para você analisar. Você também pode nos dar seu or?amento, e podemos também projetar uma linha para atender ao seu or?amento. Um projeto satisfatório será entregue; Uma coopera??o de longo prazo virá.
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Perfil da empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. é um fabricante de unidades de extra??o e linhas de processamento de frutas e vegetais com instala??es de teste bem equipadas e forte for?a técnica. Com uma ampla gama, boa qualidade, pre?os razoáveis e designs elegantes, nossos produtos s?o amplamente usados na indústria de alimentos e bebidas e outras indústrias. Nossos produtos s?o amplamente reconhecidos e confiados pelos usuários e podem atender às necessidades econ?micas e sociais em constante mudan?a. Agradecemos novos e antigos clientes de todos os setores para entrar em contato conosco para futuras rela??es comerciais e sucesso mútuo!
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