Улучшитель теста Датем - Диацетилтарановые эфиры моноглицеридов и диглицеридов - Е472е

Свойства:
Серо-белый или соломенно-желтый порошок или зернистая твердая субстанция, легко растворимая в горячей воде. Это неионный эмульгатор с показателем HLB от 8 до 10.
Применение:
Он может оказывать сильное действие, например эмульгирующее, диспергирующее и противостарительное, поэтому может быть использован в качестве хорошего эмульгатора и диспергатора.
(1) Он эффективно увеличивает эластичность, жёсткость и способность удерживать газ теста, уменьшает его смягчение, увеличивает объем хлеба и пышного хлеба, а также улучшает их структуру.
(2) Он может реагировать с амилозой, замедляя и предотвращая старение пищевых продуктов.
(3) Он может быть использован в сливках, чтобы сделать их более гладкими и мелкодисперсными.
(4) Может быть использовано в масле и концентрированном масле для предотвращения расслоения масла и повышения его стабильности.
(5) Также может быть использовано в сахаре, сиропе и специях.
(6) Может быть использовано в немолочных кремерах для обеспечения однородности эмульсии, стабильности и мягкости на языке.
Способ применения:
(1) Поместите этот продукт в теплую воду температурой около 60oC, чтобы получить пастообразную массу, а затем используйте его в соответствующем соотношении.
(2) Равномерно растворите этот продукт в маслах или жирах перед дальнейшей обработкой.
(3) Прямо смешайте его с мукой для использования.
Рекомендуемое количество добавления:
Максимальное количество добавки составляет 1,0% для сырых сухих муковных продуктов и сырых влажных продуктов, а для немолочных кремеров - 5,0%. Количество добавки может быть изменено в зависимости от потребностей производства для сливок и ферментированного молока.
Технические показатели

Упаковка:
Алюминизированная вакуумная упаковка в пакеты с азотом внутри. Чистый вес: 20 кг/коробка (5 кг * 4).
Хранение и транспортировка:
Хранить упакованный товар в герметичной упаковке в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить впитывание влаги и образование комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатым, горючим или вредным материалом. Срок годности - 12 месяцев.