Эмульгатор Диацетилтартаровые эфиры моно - и диглицеридов - DATEM - E472e Улучшитель теста в виде тонкой порошка

E472e DATEMХарактеристики: 

Белесый или соломенно-желтый порошок или гранулированный твердый материал, который легко растворяется в горячей воде. Это неионный эмульгатор с значением HLB от 8 до 10. 

Применение:

Он может оказывать сильные эффекты, такие как эмульгирование, диспергирование и противостарение, поэтому его можно использовать как хороший эмульгатор и диспергатор.

(1) Он может эффективно увеличить упругость, эластичность и газоудерживающую способность теста, уменьшить его степень размягчения, увеличить объем хлеба и пшенного хлеба и улучшить их структуру и текстуры.

(2) Он может реагировать с амилозой, чтобы отсрочить и предотвратить старение продуктов питания.

(3) Его можно использовать в сливочном масле, чтобы сделать его более гладким и тонким.

(4) Его можно использовать в сливочном масле и концентрированном сливочном масле, чтобы предотвратить расслоение масла и повысить его стабильность.

(5) Его также можно использовать в сахаре, сиропах и специях.

(6) Его можно использовать в не-молочных наполнителях, чтобы сделать эмульсию однородной, стабильной и мягкой на вкус.

Usage:

(1) Поместите этот продукт в теплое воду при температуре около 60℃, чтобы получить пастообразную массу, а затем используйте его в соответствующем соотношении.

(2) Растворьте этот продукт в маслах или жирах равномерно перед дальнейшей обработкой.

(3) Смешайте его непосредственно с мукой для использования.

Рекомендуемая доза добавления: 

Максимальная доза добавления составляет 1,0% для сушеных мукиных продуктов и сырых влажных продуктов, а для не-молочных наполнителей - 5,0%. Доза добавления может быть изменена в зависимости от потребностей производства сливочного масла и кисломолочных продуктов.

Технические характеристики 

Кислотность (рассчитывается по KOH) / (мг/г) 65 - 85

Смываемость (рассчитывается по KOH) / (мг/г) 390 - 450

Общая виннокислота (W/%) 10 - 40

Общий глицерин (W/%) 11 - 28

Общая уксусная кислота (W/%) 8 - 32

Свободный глицерин (W/%) ≤2,0

Зола при прокаливании (W/%) ≤0,5

Pb/(мг/кг) ≤2

Упаковка: 25 кг / коробка 

Хранение и транспортировка: 

Упаковано и хранится в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при низкой температуре, чтобы предотвратить увлажнение и слеживание. Строго запрещается хранить и транспортировать с взрывоопасными, горючими или вредными материалами. Срок годности - 12 месяцев.