China ATLAS Аппарат для вакуумной лиофильной сушки фруктов и овощей / Линейный лиофильный сушильщик для фруктов

Рабочий принцип лиофильного сушильного аппарата

  В вакуумных условиях материал подвергается лиофильной сушке по принципу сублимации. Влагоустойчивость предварительно замороженного материала напрямую сублимируется из твердого состояния (льда) в газообразное состояние (пара), без плавления. Лиофильно высушенные продукты образуются в виде губчатой структуры, без сжатия и обладают превосходными свойствами регидратации, содержащими только немного воды. Лиофильно высушенный продукт в герметичной упаковке может быть хранен и транспортироваться при комнатной температуре в течение длительного времени.

Преимущества лиофильного сушильного оборудования

1. Высокая эффективность нагревательных пластин. Материал нагревательных пластин  - авиационный алюминий с анодированной поверхностью, который излучает более 100% тепла от продукта. Это делает тепло более равномерным и полным.

2. Альтернативный ловушка пара. Двухкамерная ловушка установлена под нагревательными пластинами в сушильной камере. Ловушка 1 конденсирует пар до максимальной емкости, затем включается ловушка 2. В то же время ловушка 1 начинает таять лед для нового цикла конденсации.

3. Непрерывное удаление льда. Когда ловушка 2 начинает улавливать пар, ловушка 1 начинает таять лед на катушке  во время сушки. После таяния чистая катушка готова к следующему циклу конденсации.

4. Автоматическая система управления. Современная интеллектуальная система управления обеспечивает стабильную и надежную работу системы в течение длительного времени. Более того, простая операция делает управление еще проще.

Преимущества продуктов, высушенных методом лиофилизации

1. Питательные вещества сохраняются в основном. Поскольку сушка проводится при низкой температуре и в вакууме, питательные вещества полностью сохраняются.

2. Форма сохраняется в основном. Вода из продукта питания удаляется непосредственно из твердого в газообразное состояние, поэтому структура не меняется.

3. Цвет сохраняется в основном. Поскольку сушка проводится при низкой температуре и в вакууме, физико-химические свойства продукта питания изменяются незначительно. Также отсутствует возможность окисления и действия ферментов, поэтому легко сохранить исходный цвет.

4. Аромат сохраняется в основном. Поскольку ароматические компоненты в продуктах питания в значительной степени находятся в аморфной концентрированной части во время заморозки, аромат может сохраниться при газификации льдинок.