эфиры лимонной кислоты

Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов (CITREM)

Химическая структура

?

Свойства:

Сливочно-белый порошок, растворим в воде, диспергируется в горячей воде и жире

Применение:

Имеет свойства эмульгирования, диспергирования, хелатирования, антиоксидантных, против старения крахмала и контроля накопления жиров.

(1) Используется для эмульгирования жировых продуктов, молочных продуктов, жиров, мяса, повышая их стабильность, вкус и консистенцию.

(2) Используется для повышения эффективности и растворимости в мороженом, шоколаде, конфетах.

(3) Кодекс Алюментариус CAC предусматривает использование его в качестве эмульгатора, хелатирующего агента, стабилизатора, антиоксиданта.

Методы применения и дозировка
(1) Добавлять в воду температурой около 60 °C, довести до пастообразного состояния, а затем использовать в соответствующем пропорциональном соотношении.
(2) Далее проводить обработку после равномерного растворения с жиром.

(3) Максимальная дозировка для детского питания составляет 24,0 г/кг, для остальных продуктов добавлять в соответствии с требованиями технологического процесса.

Технические показатели

Упаковка

Вакуумная упаковка в алюминизированную пакет с азотом внутри.

20 кг/картон (5 кг/пакет*4)

Хранение и транспортировка

Хранить упакованный товар в герметичной упаковке в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить впитывание влаги и слеживание. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатым, горючим или вредным материалом. Срок годности - 12 месяцев.