Пищевой эмульгатор E472C

Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов (CITREM)

Химическая структура

Свойства:

Сливково-белый порошок, растворим в воде, диспергируемый в горячей воде и жире

Применение:

Имеет функции эмульгирования, диспергирования, хелатирования, антиоксидантной активности, противостарительной активности для крахмала и контроля накопления жиров.

(1) Используется для эмульгирования жировых продуктов, молочных продуктов, жиров, мяса, повышая их стабильность, вкус и консистенцию.

(2) Используется для повышения эффективности и растворимости в мороженном, шоколаде, конфетах.

(3) Кодекс alimentarius CAC предусматривает использование его в качестве эмульгатора, хелатирующего агента, стабилизатора, антиоксиданта.

Методы применения и дозировка
(1) Добавлять в воду температурой около 60 °C, довести до пастообразного состояния, а затем использовать в соответствующем соотношении.
(2) Дальнейшая обработка после равномерного растворения с жиром.

(3) Максимальная дозировка для детских смесей питания составляет 24,0 г/кг, для других продуктов добавлять в соответствии с требованиями технологии производства.

Технические показатели

Упаковка

Алюминизированная пакетная вакуумная упаковка с азотом внутри.

20 кг/коробка (5 кг/пакет * 4)

Хранение и транспортировка

Хранить в герметичной упаковке в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать влаги и образования комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатыми, горючими или вредными материалами. Срок годности - 12 месяцев.

?