Аддитив E472C

Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов (CITREM)

Характеристики:

Сливково-белый порошок, растворимый в воде, диспергируемый в горячей воде и жире

Применение:

Имеет функции эмульгирования, диспергирования, хелатирования, антиоксидантной активности, противостарительной активности для крахмала и контроля накопления жиров.

(1) Используется для эмульгирования жировых продуктов, молочных продуктов, жиров, мяса, повышая их стабильность, вкус и консистенцию.

(2) Используется для повышения эффективности и solubilisations (неверный термин, возможно, имелось в виду сольватирования) для мороженого, шоколада, конфет.

(3) Кодекс алюментариус CAC предусматривает его использование в качестве эмульгатора, хелатирующего агента, стабилизатора, антиоксиданта.

Методы применения и дозировка
(1) Добавить в воду температурой около 60 °C, довести до пастообразного состояния, а затем использовать в соответствующих пропорциях.
(2) Производить дальнейшую обработку после равномерного растворения с жиром.

(3) Максимальная дозировка для детских смесей составляет 24,0 г/кг, для других продуктов добавлять в соответствии с требованиями технологического процесса.

Технические показатели

Упаковка

Вакуумная упаковка в алюминизированную упаковочную пленку с азотом внутри.

20 кг/коробка (5 кг/упаковка*4)

Хранение и транспортировка

Хранить упакованный продукт в герметичной упаковке в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при низкой температуре, чтобы предотвратить увлажнение и слеживание. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатым, горючим или вредным материалом. Срок годности - 12 месяцев.