Эфиры винной кислоты

Эфиры диацетилвинной кислоты моноглицеридов и диглицеридов

Характеристики
Серо-белый или соломенно-желтый порошок или гранулированное твердое вещество, легко растворимое в горячей воде. Является неионным эмульгатором с значением HLB 8 - 10.
Применение:
Проявляет сильные эффекты, такие как эмульгирование, диспергирование и противостарительное действие, поэтому может быть использован как хороший эмульгатор и диспергатор.
(1) Эффективно увеличивает эластичность, жёсткость и способность удерживать газ теста, уменьшает степень его размягчения, увеличивает объем хлеба и пышного хлеба, улучшает их структуру и тканевую структуру.
(2) Реагирует с амилозой, замедляя и предотвращая старение пищевых продуктов.
(3) Может быть использован в сливках, чтобы сделать их более гладкими и мелкими.
(4) Может быть использован в масле и сгущенном масле для предотвращения расслаивания масла и повышения его стабильности.
(5) Также может быть использован в сахаре, сиропах и специях.
(6) Может быть использован в немолочных сливках для обеспечения однородности эмульсии, стабильности и мягкости на вкусе.
Способ применения:
(1) Поместите этот продукт в теплую воду около 60℃, чтобы получить пастообразную массу, а затем используйте его в соответствующем соотношении.
(2) Равномерно растворите этот продукт в маслах или жирах перед дальнейшей обработкой.
(3) Прямо смешайте его с мукой для использования.
Рекомендуемое количество добавления:
Максимальное количество добавления составляет 1,0% для сухих муковых полуфабрикатов и сырых влажных продуктов, а для немолочных сливок - 5,0%. Количество добавления может быть изменено в соответствии с потребностями производства для сливок и ферментированного молока.
Технические показатели (соответствуют стандарту GB25539 - 2010

Упаковка:

Вакуумная упаковка в алюминизированную сумку с азотом внутри. Чистый вес: 25 кг/ящик (5 кг * 5).

Хранение и транспортировка:
Хранить герметично в прохладном, сухом, охлажденном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать увлажнения и слеживания. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатыми, горючими или вредными веществами. Срок годности - 12 месяцев.