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Ligne de production de lait condensé évaporé Genyond
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Description du produit
Ligne de production de lait condensé évaporé
Le lait condensé/évaporé est un type de produit laitier, qui est fabriqué à partir de lait frais de vache ou de chèvre après désinfection et concentration. Sa caractéristique est qu'il peut être stocké pendant une longue période.
Le lait frais est généralement concentré par la méthode du vide ou d'autres méthodes pour éliminer la majorité de l'eau, concentré à environ 25 % - 40 % du volume initial du produit laitier, puis on y ajoute 40 % de saccharose et on le met en bo?te. Le lait condensé est trop sucré et doit être dilué avec 5 - 8 fois plus d'eau. Mais lorsque la douceur répond aux exigences, la concentration de protéines et de matières grasses est souvent réduite de moitié par rapport à celle du lait frais. Si on ajoute de l'eau au lait condensé, la concentration de protéines et de matières grasses est proche de celle du lait frais, alors la teneur en sucre sera plus élevée.
En raison des différents matières premières et matières auxiliaires, le lait raffiné peut être divisé en lait raffiné sucré, lait raffiné nature, lait raffiné écrémé, lait raffiné semi-écrémé, lait raffiné coloré, lait raffiné enrichi et lait transformé. La Chine produisait autrefois du lait entier sucré et du lait nature. Ces dernières années, avec le développement de l'industrie laitière en Chine, le lait raffiné a quitté le marché de la consommation de masse des produits laitiers. Cependant, afin de répondre aux exigences particulières de différents consommateurs en matière de concentration, de saveur et de nutrition du lait frais, il y aura toujours un certain marché pour le lait concentré produit par une technologie de concentration appropriée.
Il existe de nombreuses classifications de lait raffiné, les principales sont les suivantes :
Selon qu'on ajoute du sucre ou non, il peut être divisé en lait au sucre (lait sucré) et lait sans sucre (lait nature).
Selon que le lait brut est écrémé ou non, il peut être divisé en : lait entier, lait écrémé et lait semi-écrémé.
Selon les types d'additifs, il peut être divisé en : lait condensé, lait condensé pour café, lait condensé enrichi en vitamines et lait condensé pour formule infantile qui simule le lait maternel.
Description
Ligne de production de lait condensé sucré
Le lait condensé est essentiellement du lait évaporé auquel on a ajouté du sucre. Le lait est ensuite mis en bo?te pour la consommation des consommateurs et l'utilisation commerciale dans la boulangerie, la transformation de la crème glacée et la fabrication de bonbons. Ce produit a une durée de conservation de deux ans.
*Le lait est chauffé rapidement à environ 185°F (85°C) pendant plusieurs secondes. Il est ensuite acheminé vers l'évaporateur où l'eau est éliminée.
*Le lait est ensuite concentré sous pression de vide jusqu'à ce qu'il atteigne entre 30 - 40 % de matières solides. Il a maintenant une consistance siropine.
*Le lait est refroidi puis inoculé avec environ 40 % de cristaux de lactose en poudre.
*Le lait est ensuite agité pour stimuler la cristallisation. C'est ce sucre qui conserve le lait condensé.
*Le lait est acheminé dans des bo?tes stérilisées qui sont ensuite scellées sous vide.
Capacité de travail | De 5 tonnes/jour à 100 tonnes/jour |
Produits | - Lait condensé sucré |
- Lait évaporé sans sucre | |
- Lait condensé en différents emballages |
La ligne de production de lait condensé entière se compose des unités suivantes :
1. Section de réception du lait ou de dissolution et mélange de poudre
2. Section de mélange et de fusion du sucre
3. Pasteuriseur et homogénéiseur
4. Unité de stockage du lait ou de production de yaourt
5. équipement de concentration sous vide
6. Dispositif de cristallisation
7. Unité de remplissage ou d'emballage
8. Système de nettoyage CIP
9. équipement de post-traitement, comme convoyeur, emballage ou palette, etc.
10. Il y a d'autres équipements auxiliaires utilisés tels que des chaudières à vapeur, des compresseurs d'air, des groupes frigorifiques, etc.
11. Les matériaux d'installation pour les tuyaux matériels et non-matériels ainsi que le système électrique sont fournis.
Procédé de production de lait condensé
Contr?le du lait brut -- Clarification du lait -- Refroidissement -- Stockage -- Standardisation -- Préchauffage -- Homogénéisation -- Stérilisation -- évaporation -- Refroidissement et cristallisation --
Remplissage -- Stérilisation secondaire
Profil de l'entreprise
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. est un fabricant d'unités d'extraction et de lignes de traitement de fruits et légumes doté de installations d'essai bien équipées et d'une forte force technique. Avec une large gamme, une bonne qualité, des prix raisonnables et des designs stylés, nos produits sont largement utilisés dans les industries alimentaires et des boissons ainsi que d'autres secteurs. Nos produits sont largement reconnus et appréciés par les utilisateurs et peuvent répondre aux besoins économiques et sociaux en constante évolution. Nous accueillons les nouveaux et anciens clients de tous les horizons à nous contacter pour établir des relations commerciales futures et parvenir au succès mutuel!
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