- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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2AnsShanghai, China - Produits principaux: Machine à traiter les aliments , Machine à traiter les légumes et les fruits , Machine de transformation du lait , Machine à jus de fruits , Machine à chips de fruits , Distributeur automatique de pizza
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Ligne de production industrielle de glaces
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Description du produit
-Formulation:
Les ingrédients utilisés dans la production de crème glacée sont : matière grasse ; extrait sec non gras (ESNG) du lait ; sucre / édulcorant non sucré ;
émulsifiants / stabilisants ; agents aromatisants ; agents colorants.
-Pesée, mesure et mélange :
Généralement parlant, tous les ingrédients secs sont pesés, tandis que les ingrédients liquides peuvent être soit pesés
soit dosés par des compteurs volumétriques.
-Homogénéisation et pasteurisation :
Le mélange de crème glacée s'écoule à travers un filtre jusqu'à un réservoir d'équilibrage et est pompé de là vers un échangeur de chaleur à plaques
où il est préchauffé à 73 – 75°C pour l'homogénéisation à 140 – 200 bars. Le mélange est pasteurisé à 83 – 85°C
pendant environ 15 secondes, puis refroidi à 5°C et transféré dans un réservoir de maturation.
-Maturation :
Le mélange doit être maturé pendant au moins 4 heures à une température comprise entre 2 et 5°C avec une agitation douce continue.
La maturation permet au stabilisant de prendre effet et à la matière grasse de cristalliser.
-Congélation continue :
?incorporer une quantité contr?lée d'air dans le mélange ;
?congeler l'eau contenue dans le mélange en un grand nombre de petits cristaux de glace.
-Remplissage dans des tasses, des cornettes et des conteneurs ;
-Extrusion de produits avec ou sans batonnet ;
-Moulage de barres
-Enrobage et emballage
-Durcissement et stockage au froid
La figure montre la ligne de production de produits de crème glacée.
1. Module de préparation du mélange de crème glacée contenant
2. Chauffage d'eau
3. Réservoir de mélange et de traitement
4. Homogénéisateur
5. échangeur de chaleur à plaques
6. Tableau de commande
7. Unité d'eau de refroidissement
8. Réservoirs de maturation
9. Pompes de vidange
10. Congélateurs continus
11. Pompe à ondulations
12. Remplisseur
13. Remplisseur manuel de bo?tes,
14. Unité de lavage
Profil de l'entreprise
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. est un fabricant d'unités d'extraction et de lignes de traitement de fruits et légumes doté de installations d'essai bien équipées et d'une forte force technique. Avec une large gamme, une bonne qualité, des prix raisonnables et des designs stylés, nos produits sont largement utilisés dans les industries alimentaires et des boissons ainsi que d'autres secteurs. Nos produits sont largement reconnus et appréciés par les utilisateurs et peuvent répondre aux besoins économiques et sociaux en constante évolution. Nous accueillons les nouveaux et anciens clients de tous les horizons à nous contacter pour établir des relations commerciales futures et parvenir au succès mutuel!
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