Cuiseur industriel de fromage traité au meilleur prix

Appareil de cuisson pour la fonte du fromage pour fromage transformé

Notre cuiseur à fromage utilise directement ou indirectement de la vapeur, avec un vide pour traiter ou cuisiner votre produit. 

Chaque cuiseur est équipé de quelques options de lames de mélange/coupe - tranchantes, ondulées ou émoussées. Chaque option répond à différents besoins de traitement.

La capacité de vitesse variable pour le mélange et le brassage répond à différentes applications. Par exemple, le fromage Mozzarella nécessitera un régime de rotation (rpm) plus bas et une lame émoussée pour obtenir la texture et la structure finales.

Il est également doté d'un racleur latéral de bol se dépla?ant en sens inverse de la lame de coupe. Non seulement il enlève le produit de la paroi latérale, mais il l'alimente dans un vortex central créé par les sens inverses.

Cela permet au produit de se mélanger uniformément. La chaleur est dispersée uniformément et complètement dans le produit, garantissant une température de produit constante.

La machine peut produire du fromage à tartiner ou toute garniture de patisserie. Mettez les matières premières ou le bloc de fromage dans la marmite, puis ils sont cuits à la vapeur, coupés et remués par une lame à grande vitesse. Le produit final se forme sous forme de pate quand il est chaud.

Description

Cuiseur universel (Cuiseur à fromage)

Introduction :

Le cuiseur universel (cuiseur à fromage) est con?u pour le fromage transformé, les sauces, le beurre,

la mayonnaise, la ketchup et d'autres produits de préparation. Mettez les matières premières ou le bloc de fromage et autres ingrédients de formule dans la marmite, puis ils sont cuits à la vapeur, coupés et mélangés par une lame à grande vitesse.

Le produit final se forme sous forme de liquide épais quand il est chaud.

Il se compose d'une marmite de fonte à double enveloppe, d'un agitateur à grande vitesse, d'un couteau de mélange, d'un racleur, d'un système de chauffage contr?lable et d'un dispositif de versement.

Le fromage peut être rapidement haché dans la marmite, chauffé et fondu, et mélangé uniformément avec d'autres excipients.

Paramètres :

Capacité par batch : 50 - 300 L/batch

Plage de pression de travail : Vide (-0,4 bar) à Pression (1,5 bar)

Température de travail : 115 °C

Méthode de chauffage : chauffage par double enveloppe à vapeur

Vitesse de la lame de coupe : 300 - 2 000 rpm

Vitesse du racleur latéral du bol : 12 - 20 rpm

Puissance de fonctionnement : 3 phases, 380 V 50 Hz

Consommation d'énergie : 20 - 50 kW

Air comprimé : 6 bar (min), constant

Matériau de la machine : SUS 304 ou 316>

Poids : 2 tonnes

Dimensions (L*l*h) : 2200 mm * 1200 mm * 1500 mm

DESCRIPTION

Notre cuiseur utilise directement ou indirectement de la vapeur, avec un vide pour traiter ou cuisiner votre produit. 

Chaque cuiseur est équipé de quelques options de lames de mélange/coupe - tranchantes, ondulées ou émoussées. Chaque option répond à différents besoins de traitement.

La capacité de vitesse variable pour le mélange et le brassage répond à différentes applications. Par exemple, le fromage Mozzarella nécessitera

un régime de rotation (rpm) plus bas et une lame émoussée pour obtenir la texture et la structure finales.

Il est également doté d'un racleur latéral de bol se dépla?ant en sens inverse de la lame de coupe. Non seulement il enlève le produit de la paroi latérale, mais il

l'alimente dans un vortex central créé par les sens inverses.

Cela permet au produit de se mélanger uniformément. La chaleur est dispersée uniformément et complètement dans le produit, garantissant une température de produit constante.

La machine peut produire du fromage à tartiner ou toute garniture de patisserie. Mettez les matières premières ou le bloc de fromage dans la marmite, puis ils sont cuits à la vapeur, coupés et remués par une lame à grande vitesse.

 Le produit final se forme sous forme de pate quand il est chaud.

Il se compose de ;

Une marmite résistante à la pression avec double enveloppe à vapeur ;

La vapeur peut être injectée directement dans la marmite pour chauffer et cuisiner le produit dans la marmite ;

Pompe à vide et système de contr?le du vide pour aspirer l'humidité du produit dans la marmite ; Entonnoir de chargement automatique et basculant pour les matières premières actionné par un vérin hydraulique.

Dispositif de basculement de la marmite actionné par un moteur et une bo?te de vitesses avec dispositif de frein, il sert à extraire le produit final de la marmite ;

Lame à grande vitesse et forte puissance, pour couper et remuer les matières premières en fines particules, sous forme de pate et uniformément mélangées.

Racleur à basse vitesse au sommet du couvercle entra?né par un moteur avec bo?te de vitesses. Couvercle d'étanchéité et son dispositif de verrouillage, ils sont actionnés par un dispositif pneumatique. 

Système de contr?le de température pour contr?ler la température dans la marmite ;

Système de contr?le PLC et écran tactile pour commander le fonctionnement de la machine selon un programme et définir différents programmes pour différents produits.

Structure principale :