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Equipamiento de procesamiento de helados en vaso. Línea de producción de helados congelados
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Descripción del producto
Línea de producción de helado industrial
Las líneas de procesamiento de helados variados son productos de una nueva generación que, mediante la optimización, realizan continuamente la mezcla de materiales, la desinfección, la homogeneización, el enfriamiento, el envejecimiento, la congelación, el llenado y el endurecimiento.
La línea de producción puede realizar cambios de muchas variedades solo reemplazando su cabeza de alimentación. Puede producir helado en vaso, helado en palito, helado cubierto de chocolate, helado con nueces y picolé.
Descripción
Tanque de mezcla
Se utiliza para la adición cuantitativa de agua y la dosificación.
Tanque de emulsificación
Mezcla de harina de leche y azúcar.
Pasteurizador de placas
Steriliza los materiales líquidos para garantizar la calidad de los materiales.
Tanque de envejecimiento
Hace que el agua libre en el material se convierta completamente en agua unida y evita la formación de grandes cristales de hielo durante la congelación.
Congelador
Ponga la pasta preparada en el congelador para congelarla y batirla para hacer helado.
Máquina de llenado de helado
Modelado y llenado de helado, elección de colores, cobertura de chocolate, adición de frutos secos.
-Formulación:
Los ingredientes utilizados en la producción de helado son: grasa; sólidos lácteos no grasos (MSNF); azúcar/edulcorante no azucarado;
emulsificantes/estabilizantes; agentes de sabor; agentes de coloración.
-Pesado, medición y mezcla:
En general, todos los ingredientes secos se pesan, mientras que los ingredientes líquidos se pueden pesar o dosificar mediante medidores volumétricos.
-Homogeneización y pasteurización:
La mezcla de helado fluye a través de un filtro hacia un tanque de balance y se bombea desde allí a un intercambiador de calor de placas donde se precalienta a 73 – 75 grados para la homogeneización a 140 – 200 bar, la mezcla se pasteuriza a 83 – 85 grados durante aproximadamente 15 segundos y luego se enfría a 5 grados y se transfiere a un tanque de envejecimiento.
-Envejecimiento:
La mezcla debe envejecerse durante al menos 4 horas a una temperatura entre 2 y 5 grados centígrados con agitación continua y suave. El envejecimiento permite que el estabilizador tenga efecto y que la grasa se cristalice.
-Congelación continua:
?Incorporar una cantidad controlada de aire en la mezcla;
?Congelar el contenido de agua en la mezcla en una gran cantidad de peque?os cristales de hielo.
-Llenado en vasos, conos y contenedores;
-Extrusión de palitos y productos sin palito;
-Moldeado de barras
-Envoltorio y embalaje
-Endurecimiento y almacenamiento en frío
Perfil de la empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. es un fabricante de unidades de extracción y líneas de procesamiento de frutas y verduras con instalaciones de prueba bien equipadas y una fuerte fuerza técnica. Con una amplia gama, buenas calidades, precios razonables y dise?os modernos, nuestros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentarias y de bebidas y otras industrias. Nuestros productos son ampliamente reconocidos y confiados por los usuarios y pueden satisfacer las cambiantes necesidades económicas y sociales. ?Damos la bienvenida a nuevos y viejos clientes de todas partes a contactarnos para futuras relaciones comerciales y éxito mutuo!
Contáctenos
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