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Máquina comercial para hacer helado. Máquina de helado.
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Descripción del producto
Línea de producción industrial de helado
Las líneas de procesamiento de helados variados son productos de una nueva generación que, mediante optimización, realizan continuamente la mezcla de materiales, desinfección, homogeneización de la calidad, enfriamiento, maduración, congelación, llenado y endurecimiento.
La línea de producción puede realizar cambios de muchas variedades solo reemplazando su cabeza de alimentación. Puede producir helado en vaso, helado en palito, helado cubierto de chocolate, helado con nueces y pirulí de helado.
Descripción
Tanque de mezcla
Utilizado para la adición cuantitativa de agua y dosificación.
Tanque de emulsionado
Mezcla de leche en polvo, azúcar.
Pasteurizador de placas
Steriliza los materiales líquidos para garantizar la calidad de los materiales.
Tanque de maduración
Hace que el agua libre en el material se convierta completamente en agua unida y evita la formación de grandes cristales de hielo durante la congelación.
Congelador
Poner la mezcla preparada en el congelador para congelar y mezclar y hacer helado.
Máquina de llenado de helado
Modelado y llenado de helado, elegir colores, cobertura de chocolate, agregar frutos secos.
-Formulación:
Los ingredientes utilizados en la producción de helado son: grasa; sólidos no grasos de leche (MSNF); azúcar/edulcorante no azucarado;
emulsificantes/estabilizadores; agentes saborizantes; agentes colorantes.
-Pesado, medición y mezcla:
En general, todos los ingredientes secos se pesan, mientras que los ingredientes líquidos se pueden pesar o dosificar por medidores volumétricos.
-Homogeneización y pasteurización:
La mezcla de helado fluye a través de un filtro a un tanque de balance y se bombea desde allí a un intercambiador de calor de placas donde se precalienta a 73 – 75 grados para la homogeneización a 140 – 200 bar, la mezcla se pasteuriza a 83 – 85 grados durante aproximadamente 15 segundos y luego se enfría a 5 grados y se transfiere a un tanque de maduración.
-Maduración:
La mezcla debe madurarse durante al menos 4 horas a una temperatura entre 2 y 5 grados centígrados con agitación suave continua. La maduración permite que el estabilizador tenga efecto y la grasa se cristalice.
-Congelación continua:
?incorporar una cantidad controlada de aire en la mezcla;
?congelar el contenido de agua en la mezcla en un gran número de peque?os cristales de hielo.
-Llenado en vasos, conos y contenedores;
-Extrusión de palitos y productos sin palito;
-Moldeado de barras
-Envoltura y embalaje
-Endurecimiento y almacenamiento en frío Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. es un fabricante de unidades de extracción y líneas de procesamiento de frutas y verduras con instalaciones de prueba bien equipadas y una fuerte fuerza técnica. Con una amplia gama, buenas calidades, precios razonables y dise?os modernos, nuestros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentarias y de bebidas y otras industrias. Nuestros productos son ampliamente reconocidos y confiados por los usuarios y pueden satisfacer las cambiantes necesidades económicas y sociales. ?Damos la bienvenida a nuevos y viejos clientes de todas partes a contactarnos para futuras relaciones comerciales y éxito mutuo!
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