Máquina para hacer pasta de tomate y kétchup / Máquina de procesamiento de salsa de tomate y mermelada de frutas

Las líneas de envasado se pueden ofrecer según los requisitos, como el producto en botellas de vidrio, latas, tambores, etc. El proceso de fabricación implica la tecnología más moderna de evaporación al vacío utilizando evaporadores de circulación forzada/ evaporadores de superficie raspada. Las plantas de evaporación son versátiles por naturaleza y también pueden concentrar otros jugos.

Características y beneficios
Nuestra gama de soluciones de procesamiento de tomate tecnológicamente avanzadas está dise?ada para minimizar el tiempo de inactividad y maximizar la eficiencia operativa, respetando los más altos estándares de seguridad y mejorando la calidad de los productos finales.

Nos comprometemos a proporcionar soluciones específicas, optimizar las funciones de su línea de producción y garantizar que sus productos y procesos superen a los competidores. Nuestra extensa colección de equipos de procesamiento de tomate garantiza que:

Preparación de jugo de alta calidad - el avanzado método de tratamiento enzimático de beyond produce jugo de tomate que cumple con los más altos estándares de calidad y sabor.
Producción de pasta avanzada - nuestro evaporador de última generación está dise?ado para mejorar constantemente la calidad de la pasta reduciendo el tiempo de retención, manteniendo una baja temperatura, mejorando la velocidad de circulación y reduciendo el consumo de agua y vapor.
Excelente esterilización de la pasta - el enfriador flash estéril de beyond está dise?ado según estrictos estándares técnicos. Esto garantiza un mejor color, una mayor consistencia de concentración, un menor consumo de energía, menos mantenimiento, un mayor tiempo de operación y una mayor flexibilidad y personalización.
Evaporación eficiente - todos los evaporadores de beyond están dise?ados para producir la mejor salsa de tomate del mercado y mantener las características sensoriales de la fruta fresca; El dise?o de múltiples efectos también puede ahorrar energía y reducir los costos operativos.
La tecnología más avanzada de refinado de jugo de fruta - nuestro exprimidor de turbina de velocidad variable separa profesionalmente la piel y las semillas del tomate de la pulpa de fruta para extraer y refinar el jugo de fruta; El exprimidor puede ajustar el nivel de jugo en el proceso de los jugos.
Avanzada máquina de llenado aséptico - las diversas máquinas de llenado de cabeza simple y doble de beyond pueden elegir llenar diferentes tipos de bolsas asépticas.
Sistema de control personalizable e intuitivo - nuestro sistema de control proporciona la red de soporte más avanzada y la interfaz táctil impulsada por fórmulas del mercado; El sistema permite al procesador controlar remotamente sus dispositivos y acceder directamente al soporte de beyond desde dispositivos inteligentes.
Soporte técnico postventa profesional - además de las máquinas de vanguardia que desarrollamos, también proporcionamos un soporte postventa integral, incluyendo servicios técnicos y piezas de repuesto.

Excelente procesamiento y excelente calidad del producto
Nuestra gama de equipos de procesamiento de tomate está dise?ada para maximizar la eficiencia, el rendimiento y la comodidad, minimizando los gastos innecesarios de energía, tiempo y dinero. Nuestras soluciones logran estos objetivos específicos sin sacrificar ningún aspecto de la calidad final del producto. El jugo, la mermelada o el puré que produzca utilizando nuestra tecnología y equipos cumplirá con los más altos estándares de apariencia, sabor y frescura.

Puntos operativos clave en el procesamiento de jugo de tomate

Pretratamiento de tomate fresco
El sistema incluye la limpieza y clasificación de tomates frescos, triturarlos en trozos de tomate de 3-5 mm y luego precalentarlos a través de un precalentador tubular. El proceso de selección y limpieza es de gran importancia para la calidad y estabilidad del jugo de tomate final. Los procesos de precalentamiento y trituración son procesos importantes que afectan la consistencia del jugo de tomate y el rendimiento del jugo. Hay dos métodos de trituración: ruptura caliente y ruptura fría. Debido a la baja temperatura de la salsa de ruptura fría, las enzimas endógenas (principalmente las enzimas terciarias de pectina) no se inactivan completamente. La pectina se hidroliza enzimáticamente en cadenas cortas y la viscosidad será baja, pero el sabor y el color son buenos. La enzima de ruptura caliente se inactiva por completo, la pectina se da?a menos, la viscosidad es buena, el sabor y el color son pobres.

Exprimido y extracción de jugo de tomate
Exprime la pulpa de fruta triturada después de calentarla, mientras se eliminan la piel y las semillas, también se ajustan las partículas de pulpa. Generalmente, se puede operar con un exprimidor de tornillo o un batidor. El exprimidor de tornillo expulsa la pulpa triturada entre el tornillo y la criba para extraer el jugo, y el batidor extrae el jugo por impacto, y el diámetro de la abertura de la criba es de aproximadamente 0.4 mm. La tasa de exprimido de buenas variedades de jugo de tomate es del 75%-80%.

Mezcla y sazonado de jugo de tomate
Como sazón para el jugo de tomate, podemos agregar vinagre de vino, sal, azúcar blanco, jugo de limón, etc.

Desgasificación, homogeneización y esterilización del jugo de tomate
En el proceso de trituración y mezcla de tomate, inevitablemente se mezcla aire, por lo que después de exprimir y mezclar el jugo, el jugo de tomate debe ser desgasificado. Al mismo tiempo, para refinar las partículas de pulpa y aumentar la consistencia, se puede utilizar un homogeneizador para que los tomates tengan una sensación suave a través de la homogeneización. El jugo de tomate contiene pulpa, lo que lo convierte en un líquido relativamente viscoso. Por lo tanto, debe ser esterilizado antes del llenado. Por lo general, se utiliza el proceso de esterilización HTST (90-95°C durante 40-60S). El jugo de tomate esterilizado es de color rojo anaranjado, el contenido de azúcar es del 4.3% y el valor de PH es de 4.4.

Llenado y sellado del jugo de tomate
Los contenedores utilizados para el jugo de tomate son latas de metal, botellas de vidrio o botellas de PET. El jugo de tomate pre-esterilizado se llena en un contenedor limpio. Para prevenir la oxidación, es necesario enfriar rápidamente el jugo de tomate esterilizado a 85-89°C y llenarlo inmediatamente en el contenedor. Para prevenir la oxidación del producto, este método de llenado se llama llenado en caliente. Debe sellarse inmediatamente después del llenado.

Segunda pasteurización y empaque del jugo de tomate
Después de completar el llenado, por seguridad, el jugo de tomate debe ser esterilizado dos veces, y el contenedor llenado se transporta al túnel de pasteurización o a la autoclave para la segunda esterilización. El proceso de esterilización es de 90-95°C durante 15-20 minutos. Luego, use agua de enfriamiento para enfriar rápidamente la temperatura del jugo de tomate a menos de 35°C para el posterior empaque.

Innovar en equipos para mejorar la calidad del producto final y la eficiencia operativa, minimizar el tiempo de inactividad y reducir la inversión de capital para lograr márgenes de beneficio más altos.

Ya sea que esté produciendo jugo de tomate, tomate en cubos, salsa de tomate o puré de tomate, nuestras avanzadas soluciones de procesamiento de tomate pueden satisfacer los requisitos de procesamiento más desafiantes de hoy. Con más de 50 a?os de experiencia en la producción del sistema de más alta calidad del mercado, seguimos innovando y superando los límites de la industria, para que nuestros clientes puedan producir productos finales de primera clase, ahorrar tiempo y eliminar costos innecesarios.

Nuestras máquinas dominan la competencia global. Esto se debe a que nuestros técnicos comprenden la complejidad de las máquinas en las que trabajan y las necesidades únicas de la industria y el mercado que sirven. Nuestro compromiso con el éxito de nuestros socios es la fuerza motriz para continuar mejorando e innovando los métodos de procesamiento de tomate y toda la industria de procesamiento de alimentos.