Машина для изготовления томатной пасты и кетчупа / машина для обработки томатного соуса и фруктового джема

Можно предложить линии упаковки в зависимости от требований, таких как продукт в стеклянных бутылках, банках, бочках и т. д. Производственный процесс включает в себя наиболее современную технологию вакуумной эвапорации с использованием эвапораторов с принудительной циркуляцией/эвапораторов с отслаиваемой поверхностью. Эвапационные установки имеют универсальную природу и могут концентрировать также другие соки.

Особенности и преимущества
Наша линейка технологически продвинутых решений для обработки томатов разработана для минимизации простоев и максимизации оперативной эффективности при соблюдении наивысших стандартов безопасности и улучшении качества конечных продуктов.

Мы стремимся предоставлять целенаправленные решения, оптимизировать функции вашей производственной линии и гарантировать, что ваши продукты и процессы превосходят конкурентов. Наш обширный ассортимент оборудования для обработки томатов гарантирует, что:

Подготовка сока высокого качества - передовой метод обработки ферментами beyond позволяет получить томатный сок, соответствующий наивысшим стандартам качества и вкуса.
Современное производство паста - наш передовой эвапоратор разработан для постоянного улучшения качества паста за счет сокращения времени удержания, поддержания низкой температуры, повышения скорости циркуляции и снижения потребления воды и пара.
Отличная стерилизация паста - стерилизатор быстрого охлаждения beyond разработан в соответствии с строгими техническими стандартами. Это обеспечивает лучший цвет, более высокую консистенцию концентрации, меньшее энергопотребление, меньшие затраты на обслуживание, более длительный срок работы, а также большую гибкость и возможность настройки.
Эффективная эвапорация - все эвапораторы beyond разработаны для производства наилучшего по качеству кетчупа на рынке и сохранения органолептических характеристик свежих фруктов; Многоэффектный дизайн также позволяет экономить энергию и снижать эксплуатационные расходы.
Самая передовая технология очистки фруктового сока - наш центробежный соковыжиматель переменной скорости профессионально отделяет кожуру и семена томатов от плодовой пульпы для извлечения и очистки сока; Соковыжиматель может регулировать уровень сока в процессе переработки.
Современная асептическая машина для наполнения - различные одноголовые и двухголовые машины для наполнения beyond могут выбирать для наполнения разные типы асептических мешков.
Настраиваемая и интуитивно понятная система управления - наша система управления предоставляет самую передовую сеть поддержки и формульный сенсорный экранный интерфейс на рынке; Система позволяет процессору дистанционно управлять своими устройствами и получать поддержку beyond непосредственно с умных устройств.
Профессиональная послепродажная техническая поддержка - помимо лучших машин, которые мы разрабатываем, мы также предоставляем комплексную послепродажную поддержку, включая технические услуги и запасные части.

Отличная обработка и высокое качество продукта
Наша линейка оборудования для обработки томатов разработана для максимизации эффективности, выхода продукта и удобства при одновременном минимизации ненужных затрат энергии, времени и денег. Наши решения достигают этих конкретных целей без ущерба для любого аспекта качества конечного продукта. Сок, джем или пюре, которые вы производите с использованием нашей технологии и оборудования, будут соответствовать наивысшим стандартам внешнего вида, вкуса и свежести.

Основные моменты обработки томатного сока

Предварительная обработка свежих томатов
Система включает в себя очистку и сортировку свежих томатов, измельчение их в кубики размером 3 - 5 мм, а затем предварительное нагревание их с помощью трубчатого предохладителя. Процесс выбора и очистки имеет большое значение для качества и стабильности конечного томатного сока. Процессы предварительного нагревания и измельчения являются важными процессами, влияющими на консистенцию томатного сока и выход продукта. Существует два метода измельчения: горячее и холодное. Из - за низкой температуры при холодном размалывании, эндогенные ферменты (в основном пектин - тертичные ферменты) не полностью инактивируются. Пектин ферментативно гидролизуется в короткие цепи, и вязкость будет низкой, но вкус и цвет будут хорошими. При горячем размалывании ферменты инактивируются полностью, пектин менее поврежден, вязкость хорошая, вкус и цвет хуже.

Соковыжимание томатов
Выжимать измельченную плодовую пульпу после нагревания, одновременно удаляя кожуру и семена, также регулировать размер частиц пульпы. Как правило, это можно сделать с помощью винтового соковыжимателя или бита. Винтовой соковыжиматель выжимает измельченную пульпу между винтом и ситом для извлечения сока, а бит извлекает сок ударом, и диаметр отверстий сита около 0,4 мм. Коэффициент выжима сока из хороших сортов томатов составляет 75% - 80%.

Приправление и ароматизация томатного сока
В качестве приправы для томатного сока можно добавить винный уксус, поваренную соль, сахар, лимонный сок и т. д.

Деаэрация, гомогенизация и стерилизация томатного сока
В процессе измельчения и приправления томатов, воздух неизбежно попадает в продукт, поэтому после выжима и приправления томатный сок необходимо деаэрировать. В то же время, чтобы уточнить частицы пульпы и увеличить вязкость, можно использовать гомогенизатор, чтобы томаты имели гладкую текстуру после гомогенизации. Томатный сок содержит пульпу, что делает его относительно вязкой жидкостью. Поэтому его необходимо стерилизовать перед наполнением. Обычно используется процесс стерилизации HTST (90 - 95°C в течение 40 - 60 с). Стерилизованный томатный сок имеет оранжево - красный цвет, содержание сахара 4,3%, и рН 4,4.

Наполнение и запечатывание томатного сока
Контейнеры, используемые для томатного сока, это металлические банки, стеклянные бутылки или ПЭТ - бутылки. Предварительно стерилизованный томатный сок заливается в чистый контейнер. Чтобы предотвратить окисление, необходимо быстро охладить стерилизованный томатный сок до 85 - 89°C и сразу же залить в контейнер. Чтобы предотвратить окисление продукта, этот метод наполнения называется горячим наполнением. Его необходимо сразу же запечатывать после наполнения.

Вторичная пастеризация и упаковка томатного сока
После завершения наполнения, ради безопасности, томатный сок необходимо стерилизовать дважды, и заполненный контейнер транспортируется в пастеризационный тоннель или автоклав для вторичной стерилизации. Процесс стерилизации - 90 - 95°C в течение 15 - 20 мин. Затем использовать охлаждающую воду, чтобы быстро охладить температуру томатного сока до ниже 35°C для последующей упаковки.

Инновационное оборудование для улучшения качества конечного продукта и оперативной эффективности, минимизации простоев и снижения капитальных вложений для достижения более высоких прибыльных отрывов.

Будь то производство томатного сока, томатных кубиков, кетчупа или томатного пюре, наши передовые решения для обработки томатов могут удовлетворить самые сложные требования к обработке сегодня. С более чем 50 - летним опытом производства наилучших систем на рынке, мы продолжаем инновировать и преодолевать пределы отрасли, чтобы наши клиенты могли производить первоклассные конечные продукты, экономить время и избавиться от ненужных затрат.

Наши машины лидируют в глобальной конкуренции. Это потому, что наши технические специалисты понимают сложность машин, с которыми они работают, и уникальные потребности отрасли и рынка, которые они обслуживают. Наше стремление к успеху наших партнеров является движущей силой для нас, чтобы продолжать улучшать и инновировать методы обработки томатов и всю пищевую промышленность.