Папайновые ферменты

Папайн

Краткое описание:

Папайн представляет собой чисто натуральный продукт биологической ферментной природы, полученный экстракцией из незрелых плодов растения папайи с использованием биотехнологических методов. Он состоит из 212 аминокислот, молекулярная масса составляет 21000. Папайн относится к эндопептидазам, содержащим сульфгидрильную группу (-SH). Он способен гидролизовать карбоксильные концы аргинина и лизина в белках и пептидах. Папайн обладает протеазной и эстеразной активностью, имеет широкую специфичность, проявляет сильную ферментативную гидролитическую способность в отношении белков, пептидов, сложных эфиров, амидов животного и растительного происхождения и т.д. Кроме того, он обладает синтетической способностью, т.е. способен восстанавливать белковые вещества из гидролизатов белков. Эта способность может быть использована для повышения пищевой ценности или функциональных свойств белков животного и растительного происхождения.

Особенности продукта:

1. Применяются передовые биотехнологические методы, мембранные методы разделения и вакуумная лиофильная сушка. Успешно разработана собственная технология защиты фермента, что позволяет снизить потерю ферментативной активности в процессе обработки. Ферментативная активность папайна превышает 3,5 млн единиц/г, что выше самого высокого уровня, достигнутого за рубежом.

2. Организовывать производство в соответствии с стандартами USP и действующими китайскими стандартами, устанавливать строгую систему контроля качества в соответствии с требованиями международной системы сертификации качества, строго контролировать микроорганизмы в продуктах и соответствовать национальным гигиеническим стандартам для экспортируемой пищевой продукции.

3. Решает задачу высокоэффективного разделения папаина с помощью технологии ультрафильтрации, извлекает сперминазу папаина при комнатной температуре, а коэффициент извлечения мякоти папаина составляет более 90%, что повышает коэффициент извлечения фермента и снижает затраты.

Области применения:

1. Пищевая промышленность:

Энзиматическая реакция папаина позволяет гидролизовать макромолекулярные белки в пищевых продуктах до легкоусвояемых маломолекулярных пептидов или аминокислот. Он широко применяется для протеолиза животных и растительных продуктов, таких как курица, свинина, говядина, морепродукты, кровяные продукты, соя, арахис, мякотиватели мяса, осветлители вина, рыхлители для печенья, стабилизаторы для макаронных изделий, функциональные продукты питания, приготовление соевого соуса и закваски для вина. Это не только повышает питательную ценность пищевых продуктов, но и снижает затраты.

2. Кондитерская промышленность:

Снижает влажную глютеновую составляющую теста, улучшает пластичность и физико-химические свойства теста, а также гидролизует макромолекулы белков до коротких пептидов и аминокислот, что способствует сложной реакции Майяра между сахарами и аминокислотными веществами, благодаря чему продукция получается ярко окрашенной, с приятным цветом, маслянистой и свежей консистенцией, рыхлой, хрустящей, с большим удельным объемом, очевидной сетчатой структурой на срезе и хорошим слоением; снижается процент разрывов и обломков печенья, форма печенья правильная и полная, без усадки, узор четкий, поверхность печенья гладкая; также можно снизить содержание пиросульфита натрия на 10% - 25%, что уменьшает остаточные количества вредных веществ, таких как SO2. Кроме того, корректируется влияние химических добавок на аромат печенья, что эффективно улучшает качество кондитерских изделий.

3. Фармацевтическая промышленность:

Лекарственные препараты, содержащие папаин, такие как папаиновые влаготворящие таблетки для горла, папаиновые энтеросолюбильные таблетки (капсулы) и папаиновые резорбтивные таблетки, обладают противовоспалительными, желчегонными, анальгезирующими, пищеварительными и иммуномодулирующими свойствами. Более глубокие исследования показывают, что они также могут быть использованы для исследования поверхности эритроцитов и определения групп крови, лечения гинекологических заболеваний, глаукомы, укусов насекомых и т.д.

4. Текстильная промышленность:

Антискручивание шерсти: прочность на растяжение шерсти, обработанной папаином, выше, чем при использовании обычных методов. Шерсть обладает мягким и комфортным на ощупь ощущением, антискручиванием и прочностью на растяжение. Сокращение составляет 0; Также может быть использовано для разжижения шелка и очистки сырца.

5. Кожевенная промышленность:

Отшелушиватель, изготовленный из папаина, используется для дубления кожи. Кожа, дубленная данным продуктом, имеет мелкие и яркие поры.

6. Кормовая промышленность:

Разлагает белки в корме на аминокислоты, увеличивает выделение питательных веществ, что способствует усвоению яиц птицей. В то же время восполняет недостаток эндогенных ферментов животных, повышает коэффициент использования корма, снижает стоимость корма, улучшает аппетит, тем самым способствуя росту животных, повышению суточного прироста массы и жизненной активности. Также может быть использован в качестве добавки в высококачественные комплексные удобрения для овощей и фруктов.

7. Отрасль бытовой химии:

Используется для мыла, стиральных средств, стиральной порошки, антисептических средств для рук и т.д. после того, как одежда загрязнена кровяными пятнами, молоком, фрукто-соком, соевым соусом, жиром и т.д. Если использовать обычные стиральные средства, то обычно трудно удалить такие загрязнения. Если в стиральное средство добавить протеазу, то легко можно удалить потные и кровяные пятна. Она обладает сильной очищающей, стерилизующей способностью и безопасна.

8. Косметическая индустрия:

Папайновый фермент действует на состарившуюся роговую кожу кожи человека, способствуя ее разложению, деградации и удалению, чтобы достичь эффекта омоложения кожи и стимулирования роста клеток. Гидролизат папайнового фермента образует на поверхности кожи слой пленки, состоящей из аминокислотных производных, чтобы поддерживать кожу увлажненной и гладкой; папайновый фермент легко образует комплексы с ионами меди в меланине, образующем пигментные пятна, тем самым уменьшая образование меланина и удаляя его из пигментных пятен. Более того, трипептид, гидролизованный папайновым ферментом, может непосредственно ингибировать активность тирозина меланина и устранять влияние свободных радикалов, чтобы достичь эффекта осветления и удаления пигментных пятен.

9. Кроме того, можно добавлять зубную пасту, полоску для рта, зубной порошок и т. д. для очистки рта, удаления зубного налета и зубных камней, а также совместно использовать с другими растворителями для изготовления чистящего дезинфицирующего средства для контактных линз и восстановления серебра фоточувствительной пленки и т. д.

Активность:

Определение активности фермента: ультрафиолетовая спектрофотометрия: при условиях определения (37 ± 0,2 °C; pH 7,0), когда поглощение трихлоруксусной кислоты растворимых веществ, выделяющихся при гидролизе казеина, в течение одной минуты при длине волны 275 нм эквивалентно поглощению 1 мкг тирозина, количество фермента, необходимое для этого, является единицей активности, выражается в U / G.