Мультифункциональная вакуумная машина для маринования мяса малого объема 100 л

Особенности:

(1) Увеличивает адгезию и эластичность мяса

(2) Снижает процент разрывов мяса

(3) Повышает производительность и водоудерживающую способность

(4) Размягчает мясо и обеспечивает стабильность структуры

(5) Прекрасный вкус и хороший внешний вид

(6) Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, компактная конструкция, низкий уровень шума, плавная работа

(7) Надежная работа, простой в эксплуатации, высокая производительность

Применение:

Основное применение - в лабораториях по переработке пищевых продуктов, лабораториях института пищевой инженерии, школьных столовых и в сфере общественного питания.

Описание продукта:

Вакуумный мясной тумблер работает в вакуумном состоянии. По физическому принципу удара он заставляет мясо скользить вверх и вниз внутри барабана, сталкиваться, биться друг о друга, что приводит к равномерному распределению массажа и засолки, делает мясо вкусным. Мясо может равномерно впитывать маринад, увеличивая адгезию и эластичность мяса. Когда в машину добавлен мякотитель мяса, барабан устройства медленно и плавно вращается, обеспечивая равномерное сдавливание и массаж мяса, ускоряя высвобождение соле-растворимых белков в мясе, одновременно позволяя добавленным ингредиентам (крахмалу и т. д.) и белкам мяса взаимно смешиваться, улучшая структуру мяса и увеличивая производительность. Кроме того, продукт позволяет размягчить мясо, увеличивает водоудерживающую способность мяса, обеспечивает хороший вкус, цвет и текстуру, а также красивый срез, высокий выход и другие характеристики.