Additif alimentaire Alginate de sodium Cas 9005-38-3 Prix de l'usine

Alginate de sodium

L'alginate de sodium est un sous-produit de l'extraction de l'iode et du mannitol à partir de la laminaires des algues brunes ou du sargasse. Ses molécules sont formées par la liaison (1→4) entre l'acide β-D-mannuronique (M) et l'acide α-L-guluronique (G). C'est un polysaccharide naturel possédant la stabilité, la solubilité, la viscosité et la sécurité requises pour les excipients des préparations pharmaceutiques. L'alginate est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et la médecine.

Spécifications de l'alginate de sodium :

L'alginate de sodium en tant que collo?de hydrophile, est facilement soluble dans l'eau pour former une solution visqueuse. Grace à sa capacité d'épaississement et de stabilisation, il peut être utilisé comme épaississant, stabilisant pour les aliments et les boissons, pate d'impression, additif pour l'huile.
3. Le liquide résiduel du processus de papage de la paille est utilisé comme matière première. Méthode 2

Synonymes : SA
Numéro CAS : 9005 - 38 - 3
Formule moléculaire :(C6H7NaO6)x

Masse moléculaire : M =398.31668

Lorsque l'alginate rencontre des ions calcium, un échange d'ions se produit rapidement et un gel se forme. Ce gel est thermiquement irréversible. Le gel formé par l'alginate riche en G a une grande dureté mais est cassant ; le gel produit par l'alginate riche en M est le contraire, il a une bonne flexibilité mais une dureté faible. En ajustant le rapport des deux, on peut produire des gels de différentes résistances. En utilisant les propriétés gélifiantes, il peut être utilisé pour fabriquer une variété d'aliments bioniques, de matériaux, de masques, d'agents de traitement des eaux usées, de films plastiques adhésifs, etc.

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Catégories de produits : Additif alimentaire

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