Machinerie de pasteurisation et d'homogénéisation de lait de coco pour la transformation et la production dans les usines alimentaires

Ligne de production d'eau de coco et de lait de coco

Conforme à toutes sortes de coco pour produire de l'eau de coco, du lait de coco, du jus de coco, de la poudre de coco, etc. Cette ligne de traitement est combinée avec une écorceuse, un broyeur, un séparateur à vis, une filtration, un séparateur centrifuge à disque, un système de mélange, un dégazeur, un homogénéisateur, un stérilisateur, un remplisseur, un laveur, une autoclave, un codeur à encre, etc. Avec une philosophie de conception avancée et un haut degré d'automatisation ; Les principaux équipements sont tous fabriqués en acier inoxydable alimentaire de haute qualité, conformes aux exigences d'hygiène du traitement alimentaire.
* Produire de l'eau de coco, du lait de coco, du jus de coco, etc

* La capacité varie de 500 kg/h à 20 t/h, con?ue selon les besoins du client

* La configuration est flexible, préparer la machine appropriée selon les exigences du client

* Avec un remplisseur aseptique et un remplisseur à chaud

* Conception modulaire, qui peut combiner différentes techniques de traitement

* Haut degré d'automatisation, économisant de la main - d'?uvre

* équipé d'un système CIP pour faciliter le nettoyage

* Le matériau en contact avec la production est en acier inoxydable SUS304, répondant pleinement aux exigences de sécurité et d'hygiène alimentaires

Description

Ligne de production d'eau de coco et de lait de coco

Produits finaux et emballage de la ligne de traitement de la coco
-- Eau de coco concentrée remplie dans des sacs aseptiques (5 kg, 220 kg ou 1000 kg)
-- Eau de coco non concentrée remplie dans des bo?tes de conserve, des bouteilles ou des sacs aseptiques.
-- Lait / crème de coco rempli dans des sacs aseptiques, des bo?tes de conserve ou des bouteilles.
-- Noix de coco séchée remplie dans des sacs en polyéthylène, des pots ou des sachets.
-- Huile de coco vierge (VCO) remplie dans des bouteilles ou des f?ts.


Eau de coco non concentrée est une boisson rafra?chissante et fra?che. Sa teneur en sodium et en potassium en fait une boisson idéale pour la réhydratation. Dans une coco saine et non endommagée, l'eau est même stérile. Après avoir enlevé la coque et l'écorce de la coco fra?che, on utilise une aiguille pour percer un trou dans la coco afin d'extraire l'eau de coco. Après extraction, l'eau de coco est filtrée. La filtration peut être effectuée à l'aide d'un filtre en double tissu. Cela est particulièrement important pour l'eau de coco m?re, car les fibres de la coque sèche et la saleté de la coque des noix m?res peuvent facilement se retrouver dans l'eau de coco lors de l'extraction. Après filtration, l'eau de coco est rapidement refroidie pour retarder toute réaction de détérioration. Ensuite, elle est envoyée pour la séparation, l'homogénéisation, le dégazage, la pasteurisation ultérieure et l'emballage aseptique.
Si l'eau de coco est extraite à un endroit éloigné du site d'emballage aseptique, l'eau de coco filtrée peut être emballée dans des sacs en plastique alimentaire, rapidement refroidie et transportée vers le traitement en aval. La teneur en eau de coco non concentrée est de 92 % - 95 % et les solides solubles sont d'environ 12 degrés Brix.

Eau de coco concentrée: L'eau de coco concentrée est d'environ 60 - 65 degrés Brix et la teneur en eau est d'environ 35 % - 40 %. L'eau de coco fra?che, après extraction et filtration, est refroidie à 10 ℃ et stockée dans des cuves isolantes à double paroi. Ensuite, l'eau de coco à basse température subira une prépasteurisation et une séparation. Ensuite, elle entre dans une étape d'évaporation à effet multiple pour augmenter les niveaux de degrés Brix. Habituellement, le produit est concentré à 60 - 65 degrés Brix et emballé dans des sacs en plastique de 200 kg dans des f?ts pour le transport en vrac à température ambiante. Il est recommandé de stocker l'eau de coco concentrée à une température inférieure à zéro pendant 2 ans.

Lait / crème de coco:Le lait et la crème de coco sont produits à partir de cocos m?res agées de 10 - 13 mois lorsque le noyau est dur et épais. Ce sont des émulsions naturelles huile - dans - eau extraites du noyau de coco m?re. La différence entre le lait de coco et la crème de coco est la quantité de graisse. La teneur en graisse du lait de coco est de 5 % - 20 %, tandis que la crème de coco atteint 20 % - 50 %. Pour extraire le lait de coco à des fins de fabrication industrielle, les cocos m?res subissent une opération d'épluchage et de décoquillage. Les morceaux de noyau sont ensuite envoyés dans des coupeurs et des broyeurs à l'échelle industrielle. Ensuite, le noyau de coco rapé entre dans une série d'extirateurs à vis pour extraire le lait de coco. Le noyau résiduel de cette première pression est ensuite mélangé avec de l'eau avant d'être pressé à nouveau pour augmenter le rendement d'extraction. Après extraction, le lait de coco est filtré pour éliminer les grosses contaminants. Il peut ensuite être standardisé à un niveau prédéterminé de graisse et mélangé avec d'autres ingrédients. Enfin, le lait de coco est homogénéisé, dégazé, pasteurisé et rempli de manière aseptique dans des sacs aseptiques ou des petits emballages comme des bouteilles ou des bo?tes de conserve.

Huile de coco: L'huile de coco est l'un des principaux produits traditionnellement dérivés du noyau de coco. Les méthodes ou technologies de traitement de l'huile de coco sont classées en deux grands types en fonction de l'utilisation de coprah ou de noyau de coco frais. La technologie d'extraction d'huile, qui commence avec le coprah comme matière première, est communément connue sous le nom de procédé à sec. Tandis que la méthode qui utilise des cocos fra?ches comme matière première est généralement appelée procédé frais - humide ou frais - sec. Selon les méthodes de séparation différentes, l'huile de coco peut être classée en deux types - huile de coco raffinée, blanchie et désodorisée (RBD) et huile de coco vierge (VCO). La première est raffinée, blanchie et désodorisée (RBD) à partir de l'extraction à sec, tandis que la deuxième est produite par des extractions frais - humide et frais - sec.

Machines clés de la ligne de traitement de l'eau et du lait de coco :
Machine d'extraction d'eau de coco
Elle est composée d'une machine de forage d'eau de coco et d'un convoyeur d'extraction d'eau de coco. La machine est fabriquée en matériau SUS304 et est équipée d'une cuve pour la collecte de l'eau de coco. Elle est semi - automatique, un opérateur tient la coco et dirige l'?il de la coco vers la perceuse pour obtenir l'eau, puis verse l'eau de coco dans la cuve de collecte.

Machine d'épluchage de coco
La machine d'épluchage de coco sert à enlever l'écorce dure extérieure. Ce type de machine d'épluchage est un équipement semi - automatique. Il est principalement composé d'une plaque de coupe ronde, une tête de coupe en alliage dur, un couteau à lame en coin et un moteur à engrenages. Lorsque la machine est en fonctionnement, on tient manuellement la coco, aligne la position de l'?il avant de la coco avec la lame de germination et l'enfonce. à ce moment, la lame d'épluchage en rotation et la lame supérieure en forme de coin pressent la coco placée à l'intérieur, permettant ainsi d'éplucher facilement la chair de coco. Toute la machine est con?ue pour une installation fixe et un placement à hauteur adjustable, ce qui peut satisfaire à la fois l'utilisation dans une ligne de production à grande échelle et l'utilisation individuelle indépendante, et a une large adaptabilité. La capacité est de 200 - 300 pièces / h.