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hpp ultra high pressure dairy food sterilizer machine
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Descripción del producto
Genyond hpp ultra high pressure dairy food sterilizer machine
Por lo general, la presión de líquidos o gases en el rango de 0.1 MPa a 1.6 MPa se llama baja presión, de 1.6 MPa a 10 MPa se llama presión media, de 10 a 100 MPa se llama alta presión, y por encima de 100 MPa se llama ultra alta presión.
El procesamiento de alimentos a alta presión ( HPP) es un recipiente de ultra alta presión en el que se utiliza agua como medio para aplicar una presión de 400 - 600 MPa en alimentos en envases blandos y otros materiales o para aplicar una presión de 100 - 1000 MPa en aceite hidráulico de alta calidad. Mata casi todas las bacterias, mohos y levaduras, y no causa da?o a los nutrientes ni cambios en el sabor como la esterilización a alta temperatura.
El procesamiento de ultra alta presión (UHP) también se llama ultra alta presión (UHP), alta presión hidrostática (HHP), procesamiento de alimentos a alta presión o ultra alta presión (UPP).
Principio:
La tecnología de esterilización de alimentos a ultra alta presión consiste en utilizar agua u otros medios líquidos como medio de transmisión de presión, agregarlos a la presión líquida (100 - 1000MPa), a través del medio, la presión como factor de energía, se colocará el alimento en un recipiente de ultra alta presión sellado especial, a temperatura ambiente o baja temperatura (por debajo de 100 C), se aplica presión al alimento, la presión llega a cientos de MPA, con el fin de alcanzar el objetivo de esterilización. Las altas presiones afectan la morfología celular, como la ruptura de vacuolas, lo que resulta en cambios morfológicos irreversibles. Además, la alta presión también causa la inactivación de las principales enzimas en los materiales alimentarios y microorganismos. En general, cuando la presión supera los 300MPa, la proteína sufrirá una desnaturalización irreversible. La ultra alta presión también puede destruir la membrana celular, a través de cambios de alta presión en la permeabilidad de la membrana celular, inhibiendo así la actividad enzimática y la replicación de material genético como el ADN para lograr la esterilización.
| ámbito de aplicación: |
| Jugos de frutas, mermeladas, productos de frutas y verduras (Posterior esterilización) |
| Leche, yogur, productos lácteos (Esterilización después del llenado) |
| Productos de legumbres |
Productos marinos, mariscos |
Productos cárnicos |
| Productos de huevo |
| Comidas congeladas |
| Medicina tradicional china |
Productos de salud |
| Cosméticos |
Ventajas:
1. El ultra alta presión actúa principalmente destruyendo los enlaces no covalentes en los alimentos, pero los enlaces covalentes se ven prácticamente no afectados. Por lo tanto, algunas sustancias en los alimentos, como los aminoácidos, vitaminas, sustancias de sabor o aroma no se destruirán, lo que permite mantener el sabor y los nutrientes de los alimentos. (El tratamiento UHP no cambia las características físicas como el color, aroma, sabor de los alimentos, no produce olores, los alimentos presurizados siguen manteniendo el sabor fresco y los ingredientes nutricionales originales, por ejemplo, la mermelada de fresa después del tratamiento de ultra alta presión puede retener el 95% de los aminoácidos, en sabor y aroma es significativamente mejor que la mermelada calentada.)
2. El tratamiento de ultra alta presión puede aumentar la sensibilidad de los alimentos proteicos a la proteasa, mejorar la digestibilidad y reducir la alergia.
3. La presión del tratamiento de alta presión se transmite instantánea y uniformemente al centro del alimento, no está limitada por el tama?o y la forma de las materias primas.
4. Prolonga el tiempo de almacenamiento de los alimentos, evita o reduce el efecto del tratamiento por calor en los aditivos alimentarios, consume poca energía y no contamina el medio ambiente. (El tratamiento de ultra alta presión es el mismo proceso de compresión del medio líquido en un corto tiempo, lo que permite que la esterilización de los alimentos sea uniforme, instantánea y eficiente, y el consumo de energía es menor que el método de calentamiento.)
5. También se puede utilizar para mejorar la estructura de los alimentos o generar nuevos alimentos. (La desnaturalización de la proteína y la gelatinización del almidón después del tratamiento de ultra alta presión son diferentes a las después del tratamiento por calor, lo que permite obtener alimentos con nuevas propiedades físicas.)
6. Tiene la función de esterilización a temperatura ambiente y es un equipo ideal para la producción de jugos de frutas frescas de alta calidad. La esterilización a temperatura ambiente apenas cambia el sabor del jugo de frutas y verduras frescas. No es necesario agregar aditivos anticorrosivos artificiales.
7. El tratamiento de ultra alta presión puede mantener el sabor original de los alimentos, para la esterilización en frío, este alimento se puede simplemente calentar para comer, expandiendo así el mercado de los alimentos semi - elaborados.
Genyond hpp ultra high pressure dairy food sterilizer machine
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Genyond hpp ultra high pressure dairy food sterilizer machine
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Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. es un fabricante de unidades de extracción y líneas de procesamiento de frutas y verduras con instalaciones de prueba bien equipadas y una fuerte fuerza técnica. Con una amplia gama, buenas calidades, precios razonables y dise?os modernos, nuestros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentarias y de bebidas y otras industrias. Nuestros productos son ampliamente reconocidos y confiados por los usuarios y pueden satisfacer las cambiantes necesidades económicas y sociales. ?Damos la bienvenida a nuevos y viejos clientes de todas partes a contactarnos para futuras relaciones comerciales y éxito mutuo!
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