- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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2A.Shanghai, China - Productos principales: Máquina de alimentos , Máquina de frutas y verduras , Máquina de procesamiento de lácteos , Máquina de zumo de frutas , Máquina de chips de frutas , Máquina expendedora de pizzas
Inicio > Productos > Línea de producción y envasado de jugos, pasta, mermeladas y jarabes > Línea de producción de pasta de tomate en venta caliente
Línea de producción de pasta de tomate en venta caliente
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Descripción del producto
Descripción general del producto
Descripción general del productoPlanta de producción de pasta de tomate/mermelada de fruta
La línea de procesamiento de tomate puede producir desde tomate fresco hasta diferentes tipos de productos finales. Toda la línea puede procesar productos concentrados de frutas y verduras, como pasta de tomate, mermelada de fresa, mermelada de mora, mermelada de arándano, mermelada de frambuesa, mermelada de manzana, mermelada de mango, mermelada de albaricoque, mermelada de zanahoria, mermelada de cebolla y mermelada de chile.
La más popular es la línea de procesamiento de pasta de tomate, que produce desde tomate fresco hasta pasta de tomate en bolsa aséptica dentro de un barril. Eso principalmente incluye: sistema de recepción de tomate fresco, sistema de lavado, sistema de selección, sistema de extracción, sistema de concentración, sistema de esterilización y sistema de llenado aséptico.
Luego se puede obtener la pasta de tomate en bolsa aséptica dentro de un barril. Y la pasta de tomate en bolsa aséptica dentro de un barril se puede producir aún más para obtener kétchup de tomate, salsas, jugo y llenar en saquitos, bolsas autostables, latas de metal, recipientes de PP, botellas, envases de techo de gancho, etc.
Capacidad de producción: 100 - 30000 kg por hora de capacidad de entrada de materias primas
Luego se puede obtener la pasta de tomate en bolsa aséptica dentro de un barril. Y la pasta de tomate en bolsa aséptica dentro de un barril se puede producir aún más para obtener kétchup de tomate, salsas, jugo y llenar en saquitos, bolsas autostables, latas de metal, recipientes de PP, botellas, envases de techo de gancho, etc.
(tomates frescos, pimientos, manzanas, fresas, moras, zanahorias, cebollas, etc.),
Pretratamiento de tomate fresco
El sistema incluye la limpieza y selección de tomates frescos, triturarlos en trozos de tomate de 3 - 5 mm y luego precalentarlos a través de un precalentador tubular. El proceso de selección y limpieza es de gran importancia para la calidad y estabilidad del jugo de tomate final. Los procesos de precalentamiento y trituración son procesos importantes que afectan la consistencia del jugo de tomate y el rendimiento del jugo. Hay dos métodos de trituración: trituración en caliente y trituración en frío. Debido a la baja temperatura de la salsa de trituración en frío, las enzimas endógenas (principalmente las enzimas terciarias de pectina) no se inactivan completamente. La pectina se hidroliza enzimáticamente en cadenas cortas y la viscosidad será baja, pero el sabor y el color son buenos. En la trituración en caliente, la enzima se inactiva por completo, la pectina se da?a menos, la viscosidad es buena, pero el sabor y el color son pobres.
Exprimir y extraer jugo de tomate
Exprimir la pulpa de fruta triturada después de calentar, mientras se eliminan la piel y las semillas, también se ajustan las partículas de la pulpa. Generalmente, se puede operar con un exprimidor de tornillo o un batidor. El exprimidor de tornillo exprime la pulpa triturada entre el tornillo y la criba para extraer el jugo, y el batidor extrae el jugo por impacto, y el diámetro de los agujeros de la criba es de aproximadamente 0,4 mm. La tasa de extracción de jugo de tomate de buenas variedades es del 75% - 80%.
Mezclar y condimentar el jugo de tomate
Como condimento para el jugo de tomate, podemos agregar vinagre de vino, sal, azúcar blanco, jugo de limón, etc.
Desgasificación, homogeneización y esterilización del jugo de tomate
En el proceso de trituración y mezcla de tomate, inevitablemente se mezcla aire, por lo que después de exprimir y mezclar el jugo,
el jugo de tomate necesita ser desgasificado. Al mismo tiempo, para refinar las partículas de la pulpa y aumentar la consistencia, se
puede usar un homogeneizador para que los tomates tengan una sensación suave a través de la homogeneización. El jugo de tomate contiene pulpa, lo que lo convierte en un líquido relativamente viscoso. Por lo tanto, necesita ser esterilizado antes del llenado. Por lo general, se utiliza el proceso de esterilización HTST (90 - 95℃ durante 40 - 60 s). El jugo de tomate esterilizado es de color rojo anaranjado, el contenido de azúcar es del 4,3% y el valor de PH es 4,4.
Llenado y sellado del jugo de tomate
Los contenedores utilizados para el jugo de tomate son latas de metal, botellas de vidrio o botellas de PET. El jugo de tomate pre - esterilizado se llena en un contenedor limpio. Para prevenir la oxidación, es necesario enfriar rápidamente el jugo de tomate esterilizado a 85 - 89℃ y llenarlo inmediatamente en el contenedor. Para prevenir la oxidación del producto, este método de llenado se llama llenado en caliente. Debe sellarse inmediatamente después del llenado.
Segunda pasteurización y empaque del jugo de tomate
Después de completar el llenado, por seguridad, el jugo de tomate necesita ser esterilizado dos veces, y el contenedor llenado se
transporta al túnel de pasteurización o a la autoclave para la segunda esterilización. El proceso de esterilización es de 90 - 95℃ durante
15 - 20 min. Luego, se utiliza agua de enfriamiento para enfriar rápidamente la temperatura del jugo de tomate a menos de 35℃ para el posterior empaque.
El sistema incluye la limpieza y selección de tomates frescos, triturarlos en trozos de tomate de 3 - 5 mm y luego precalentarlos a través de un precalentador tubular. El proceso de selección y limpieza es de gran importancia para la calidad y estabilidad del jugo de tomate final. Los procesos de precalentamiento y trituración son procesos importantes que afectan la consistencia del jugo de tomate y el rendimiento del jugo. Hay dos métodos de trituración: trituración en caliente y trituración en frío. Debido a la baja temperatura de la salsa de trituración en frío, las enzimas endógenas (principalmente las enzimas terciarias de pectina) no se inactivan completamente. La pectina se hidroliza enzimáticamente en cadenas cortas y la viscosidad será baja, pero el sabor y el color son buenos. En la trituración en caliente, la enzima se inactiva por completo, la pectina se da?a menos, la viscosidad es buena, pero el sabor y el color son pobres.
Exprimir y extraer jugo de tomate
Exprimir la pulpa de fruta triturada después de calentar, mientras se eliminan la piel y las semillas, también se ajustan las partículas de la pulpa. Generalmente, se puede operar con un exprimidor de tornillo o un batidor. El exprimidor de tornillo exprime la pulpa triturada entre el tornillo y la criba para extraer el jugo, y el batidor extrae el jugo por impacto, y el diámetro de los agujeros de la criba es de aproximadamente 0,4 mm. La tasa de extracción de jugo de tomate de buenas variedades es del 75% - 80%.
Mezclar y condimentar el jugo de tomate
Como condimento para el jugo de tomate, podemos agregar vinagre de vino, sal, azúcar blanco, jugo de limón, etc.
Desgasificación, homogeneización y esterilización del jugo de tomate
En el proceso de trituración y mezcla de tomate, inevitablemente se mezcla aire, por lo que después de exprimir y mezclar el jugo,
el jugo de tomate necesita ser desgasificado. Al mismo tiempo, para refinar las partículas de la pulpa y aumentar la consistencia, se
puede usar un homogeneizador para que los tomates tengan una sensación suave a través de la homogeneización. El jugo de tomate contiene pulpa, lo que lo convierte en un líquido relativamente viscoso. Por lo tanto, necesita ser esterilizado antes del llenado. Por lo general, se utiliza el proceso de esterilización HTST (90 - 95℃ durante 40 - 60 s). El jugo de tomate esterilizado es de color rojo anaranjado, el contenido de azúcar es del 4,3% y el valor de PH es 4,4.
Llenado y sellado del jugo de tomate
Los contenedores utilizados para el jugo de tomate son latas de metal, botellas de vidrio o botellas de PET. El jugo de tomate pre - esterilizado se llena en un contenedor limpio. Para prevenir la oxidación, es necesario enfriar rápidamente el jugo de tomate esterilizado a 85 - 89℃ y llenarlo inmediatamente en el contenedor. Para prevenir la oxidación del producto, este método de llenado se llama llenado en caliente. Debe sellarse inmediatamente después del llenado.
Segunda pasteurización y empaque del jugo de tomate
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transporta al túnel de pasteurización o a la autoclave para la segunda esterilización. El proceso de esterilización es de 90 - 95℃ durante
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GENYOND MACHINERY INDUSTRIAL GROUP
Tiene 6 fábricas en China para máquinas de alimentos y máquinas de empaque.
Shanghai Genyond Technology Co Ltd; Zhangjiagang Genyond Machinery Co Ltd
Shanghai Jou Yu industrial Co Ltd; Shanghai Keyfood Machinery Co Ltd
Sino topone machinery; Nantong Yihai Machinery; Kunshan Kpack Machinery
Nuestros productos se han exportado a más de 160 países con ventas anuales que alcanzaron 80 millones en 2022 y aumentan en un promedio anual del 10% o más. La máquina Genyond tiene más de 100 ingenieros para la instalación de proyectos internacionales.
Solo necesita darnos su idea sobre el producto final a fabricar, la capacidad de procesamiento, la forma de empaque, y nosotros haremos las propuestas para su revisión. También puede darnos su presupuesto, y nosotros también podemos dise?ar una línea para ajustarnos a su presupuesto en consecuencia. Se le dará un proyecto satisfactorio; se llegará a una cooperación a largo plazo.
Shanghai Genyond Technology Co Ltd; Zhangjiagang Genyond Machinery Co Ltd
Shanghai Jou Yu industrial Co Ltd; Shanghai Keyfood Machinery Co Ltd
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Solo necesita darnos su idea sobre el producto final a fabricar, la capacidad de procesamiento, la forma de empaque, y nosotros haremos las propuestas para su revisión. También puede darnos su presupuesto, y nosotros también podemos dise?ar una línea para ajustarnos a su presupuesto en consecuencia. Se le dará un proyecto satisfactorio; se llegará a una cooperación a largo plazo.
Perfil de la empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. es un fabricante de unidades de extracción y líneas de procesamiento de frutas y verduras con instalaciones de prueba bien equipadas y una fuerte fuerza técnica. Con una amplia gama, buenas calidades, precios razonables y dise?os modernos, nuestros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentarias y de bebidas y otras industrias. Nuestros productos son ampliamente reconocidos y confiados por los usuarios y pueden satisfacer las cambiantes necesidades económicas y sociales. ?Damos la bienvenida a nuevos y viejos clientes de todas partes a contactarnos para futuras relaciones comerciales y éxito mutuo!
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- Nombre de contactoWakin Yong Chatea ahora
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