Ацетилированные моно- и диглицериды (ACETEM)

Внешний вид:

Светло-желтая жидкость, код Е - E472A,

Степень ацетилирования: 90%

В зависимости от степени ацетилирования, температура плавления и состояние вещества различаются, оно растворимо в масле.

1. ACETEM может образовывать пленки, которые могут быть использованы в качестве стабильного покрывающего материала для продуктов питания, таких как сосиски или кондитерские изделия, чтобы избежать потерь влаги и окисления жиров.

2. При степени ацетилирования более 90% форма ACETEM в стандартных условиях представляет собой жидкость, и она обладает хорошими смазывающими свойствами. Поэтому ACETEM может быть использован в качестве смазочных материалов в пищевой промышленности.

3. ACETEM способен стабилизировать альфа-кристаллическую форму жиров. Поэтому он может быть использован в взбитых топпингах для улучшения аэрации и стабилизации пены. Также он может быть использован в маргаринах для контроля кристаллизации жиров.

Упаковка: 1)?200 кг / 25 кг в бочки

Хранение и транспортировка: Хранить упакованный материал в герметичной упаковке при низкой температуре, в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать впитывания влаги и образования комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатым, горючим или вредным материалом.