окисленный крахмал

Также называется производными крахмала, которые получаются путем физической, химической или ферментативной обработки натурального крахмала с целью изменения, усиления или ослабления новых свойств путем расщепления молекул, перегруппировки или введения новых заместительных групп. Есть множество способов модификации пищевого крахмала, таких как варка, гидролиз, окисление, отбеливание, этерификация, этерификация, перекрестное связывание и т.д.

Физическая модификация 1. Предварительная желатинизация 2. Радиационная обработка 3. Тепловая обработка

Химическая модификация 1. Этерификация: Ацетилированный крахмал, этерифицированный ацетангидридом или винилацетатом. 2. Этерификация: Гидроксипропилкрахмал, этерифицированный оксидом пропилена. 3. Крахмал, обработанный кислотой, обработанный неорганическими кислотами. 4. Крахмал, обработанный щелочью, обработанный неорганической щелочью. 5. Отбеливаемый крахмал, обработанный перекисью водорода. 6. Окисление: Окисленный крахмал, обработанный гипохлоритом натрия. 7. Эмульгирование: Октенилсукцинат натрия крахмала, этерифицированный октенилсукциновым ангидридом.

Модифицированный крахмал представляет собой вид обработанного крахмала, широко используемый в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора в производстве пищевых продуктов. В качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора модифицированный крахмал может быть использован в широком спектре отраслей, включая производство пищевых продуктов, напитков, фармацевтическую промышленность и многие другие отрасли.

В производстве пищевых продуктов

Модифицированный крахмал широко применяется в качестве загустителей, geliрующих агентов, клеящих веществ, эмульгаторов и стабилизаторов в производстве пищевых продуктов.

. В качестве средства загущения, формирования пленки, обеспечения стабильности, обладающего пастообразующими свойствами: в рисовых продуктах для улучшения вкусовых ощущений и качества, сокращения времени варки и продления срока хранения.

. В качестве консерванта, связующего вещества и вспомогательного вещества: в мясных и водных продуктах для улучшения консистенции, поддержания влаги.

В напитках

Модифицированный крахмал широко используется в качестве стабилизатора консистенции, адсорбента и эмульгатора в напитках.

. В качестве стабилизатора консистенции, адсорбента и эмульгатора: в производстве напитков для усиления вкуса и улучшения вкусовых ощущений.

В фармацевтической промышленности

Модифицированный крахмал широко используется в качестве вспомогательных веществ в фармацевтической промышленности.

. В качестве вспомогательных веществ: в производстве таблеток для улучшения качества.

В других отраслях промышленности

Модифицированный крахмал широко используется в качестве сырья в различных других отраслях промышленности.

. В качестве сырья: в бумажной промышленности для улучшения качества.

damon@bio-fuyang.com WhatsApp: +86 150-6532-6253