модифицированный крахмал

Также называется производными крахмала, которые получаются путем физической, химической или ферментативной обработки натурального крахмала с целью изменения, усиления или ослабления новых свойств путем расщепления молекул, перегруппировки или введения новых заместительных групп. Существует множество способов модификации пищевого крахмала, таких как варка, гидролиз, окисление, отбеливание, этерификация, этерификация, перекрестное связывание и т.д.

Физическая модификация 1. Предварительное желатинирование 2. Радиационная обработка 3. Тепловая обработка

Химическая модификация 1. Этерификация: Ацетилированный крахмал, этерифицированный ацетангидридом или винилацетатом. 2. Этерификация: Гидроксипропилкрахмал, этерифицированный оксидом пропилена. 3. Крахмал, обработанный кислотой, обработанный неорганическими кислотами. 4. Крахмал, обработанный щелочью, обработанный неорганической щелочью. 5. Отбеливаемый крахмал, обработанный перекисью водорода. 6. Окисление: Окисленный крахмал, обработанный гипохлоритом натрия. 7. Эмульгирование: Октенилсукцинат натрия крахмала, этерифицированный октенилсукциновым ангидридом.

Модифицированный крахмал - это вид обработанного крахмала, широко используемый в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора в производстве пищевых продуктов. В качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора модифицированный крахмал может быть использован в широком спектре отраслей, включая производство пищевых продуктов, напитков, фармацевтическую промышленность и многие другие отрасли.

В производстве пищевых продуктов

Модифицированный крахмал широко используется в качестве загустителей, гелеобразователей, адгезивов, эмульгаторов и стабилизаторов в производстве пищевых продуктов.

. В качестве средства, обеспечивающего загущение, пленкообразование, стабильность и пастозность: в рисовых продуктах для улучшения вкусовых ощущений и качества, сокращения времени приготовления и продления срока годности.

. В качестве консерванта, связующего вещества и вспомогательного вещества: в мясных и водных продуктах для улучшения структуры и поддержания влажности.

В напитках

Модифицированный крахмал широко используется в качестве стабилизаторов структуры, адсорбента и эмульгатора в напитках.

. В качестве стабилизаторов структуры, адсорбента и эмульгатора: в производстве напитков для усиления вкуса и улучшения вкусовых ощущений.

В фармацевтической промышленности

Модифицированный крахмал широко используется в качестве вспомогательных веществ в фармацевтической промышленности.

. В качестве вспомогательных веществ: в производстве таблеток для улучшения качества.

В других отраслях промышленности

Модифицированный крахмал широко используется в качестве сырья в различных других отраслях промышленности.

. В качестве сырья: в бумажной промышленности для улучшения качества.

Damon Gan E-mail: damon@bio-fuyang.com

Тел. / Wechat / Facebook / Linkedin / Skype/ WhatsApp: +86 150-6532-6253