k7 - Специальный комплексный фосфат для колбасных изделий

Описание

Carebow K701 - это специальная смесь пищевых фосфатов, которые выполняют ряд функций в мясных и птицеводческих продуктах, в том числе увеличивают удержание влаги, способствуют эмульгированию, связывают частицы мяса, ускоряют засолку и развитие цвета, а также защищают вкус и предотвращают рост микроорганизмов. Эти функции достигаются путем изменения pH, увеличения ионной силы, связывания металлов и взаимодействия с мясными белками.

Состав

Смеси пищевых натрий - и калий - ди-, три-, полифосфатов (E450, E451, E452) и E500.

Применение

Высоковязкий связующий для колбасных и измельченных мясных продуктов, а также мясных эмульсий. Этот продукт особенно рекомендуется для обработки свинины, мяса птицы, рыбы, рыбных филе, креветок и моллюсков. Во время сухого процесса он быстро растворяется, придает пасте высокую вязкость и обеспечивает в конечном продукте высокую прочность и яркий цвет, а также хороший выход при приготовлении.

Мы рекомендуем добавлять 3 – 5 г Carebow K701 на 1 кг мяса в начале обработки в измельчителе.

Carebow K701 можно использовать также в влажной технологии, где он быстро растворяется, обеспечивает очень хороший выход продукта, хороший яркий цвет, не слеживается и хорошо растворяется в присутствии соли. Однако, если использовать его с солью, сначала полностью растворьте Carebow K701, а затем добавьте соль.

Параметры продукта

Упаковка в бумажные мешки из крафт - бумаги с полиэтиленовым футляром.
Вес нетто - 25 кг в мешке.
Один 20 - футовый контейнер может загрузить 27 тонн без паллет или 24 тонны с паллетами.

Выставка и Клиент

Свяжитесь с нами