Пищевой карбоксиметилцеллюлозный эфир

Описание пищевой карбоксиметилцеллюлозы (CMC)??

Карбоксиметилцеллюлоза натрия (CMC/целлюлозный камедь) является видом целлюлозного эфира, легко растворима в холодной и горячей воде, обладает максимальной выходной способностью и является наиболее широко и удобно используемым продуктом среди всех целлюлозных продуктов. Основным сырьем для производства CMC являются очищенный хлопок и древесная целлюлоза. Она преимущественно используется в пищевой промышленности в количестве от 0,2% до 0,5%. По сравнению с другими подобными гидроколлоидами пищевого качества CMC отличается высокой кислотостойкостью, высокой солестойкостью и хорошей прозрачностью, содержит очень мало свободных волокон, быстро растворяется и имеет хорошую текучесть после растворения.

?

Основной функцией карбоксиметилцеллюлозы являются свойства вязкообразователя, стабилизатора, усилителя эластичности, влагоудерживающего агента, диспергатора, связующего вещества, суспендирующего агента, пленкообразующего вещества и т.д. в процессе обработки пищевых продуктов и напитков, таких как мороженое, соки, варенья, молочные продукты, пиво, молочнокислые напитки, йогурты, сиропы, хлебобулочные изделия, вина, соусы, приправы, мясные продукты и т.д.

?

Пищевой карбоксиметилцеллюлозный натрий (CMC) может контролировать размер кристаллов в замороженных продуктах, предотвращать расслоение масла и воды. В кислой системе он обладает хорошей суспензионной стабильностью в кислостойких продуктах, может эффективно улучшать стабильность раствора и импедансную способность белка. Карбоксиметилцеллюлозный натрий может улучшать вкус и на ощупь, уменьшать синерезис продуктов, повышать качество и продлевать срок хранения.

?

Мы разделили пищевой CMC на два типа: тип 6 и тип 9. Тип 6 - это обычный CMC (степень замещения 0,75 - 0,9), а тип 9 (степень замещения более 0,9) является кислостойким и обладает гораздо лучшей стабильностью. Чистота нашего пищевого карбоксиметилцеллюлозного натрия значительно выше 99,5%, что соответствует стандартам GB1886.232 - 2016, E 466 и FCC IV. Это очень важно для гарантии безопасности пищевых продуктов. Мы можем производить пищевой CMC по требуемым спецификациям от сверхнизкой до очень высокой вязкости.

?

Используется в качестве пищевого добавки. Основными функциями пищевого ЦМК являются загуститель, стабилизатор, удерживающий влагу и обеспечивающий упругость, эмульгатор, суспендирующее средство, пленкообразователь и т.д. Его можно применять в различных пищевых продуктах, таких как мороженое, сок, варенье, молочные продукты, пиво, молочные кислые напитки, йогурт, сиропы, хлебобулочные изделия, вино, соусы, приправы, мясные продукты и т.д.

?

Пищевой ЦМК компании Fortune Biotech полностью соответствует требованиям пищевой гигиены и безопасности.

?

1. Эффект загущения и улучшения вкуса

Пищевой ЦМК способен создавать высокую вязкость при низких концентрациях, придавая пище продуктам гладкую консистенцию. Псевдопластичный эффект ЦМК создает освежающий и насыщенный вкус. Его хорошие суспендирующие и стабилизирующие свойства позволяют пищевым продуктам сохранять однородность по запаху, концентрации и вкусу.

?

2. Эффект расслабления структуры

Хорошие реологические и гель-стабильные характеристики пищевой карбоксиметилцеллюлозы (CMC) могут предотвратить обезвоживание и усадку пищевых продуктов, а также повысить коэффициент расширения пищевых продуктов. Хорошая обратимость между вязкостью и температурой CMC способствует увеличению коэффициента расширения пищевых продуктов.

?

3. Эффект взвешивания

Карбоксиметилцеллюлозы натрия можно использовать в качестве суспендирующего агента в различных пищевых продуктах. Она обладает хорошей способностью удерживать взвесь. При смешивании с агаром, гуаровой камеди и т. д. достигается хорошая совместимость и усиление упругости.

?

4. Эффект удержания влаги

Пищевая CMC (згуститель 466) обладает хорошими гидрофильными и регидратационными свойствами. Она может уменьшить обезвоживание и усадку пищевых продуктов, продлить срок хранения. Свойство удержания влаги применяется для предотвращения испарения воды или некристаллизации сахара.

?

5. Связующий эффект

Пищевой карбоксиметилцеллюлозный натрий (пищевой стабилизатор E466) может улучшать свойства крахмальных продуктов (предотвращать старение крахмала, обезвоживание), контролировать вязкость кашицы. Более хорошие результаты достигаются при смешивании с эмульгатором, кондрианской камедью, гексгидратом дифосфата спермина, поэтому натрий карбоксиметилцеллюлоза широко используется в пищевых продуктах, таких как макароны, хлеб и замороженные десерты и т.д.

?

Спецификации пищевого карбоксиметилцеллюлозного натрия:

Тип 6 - Обычный пищевой карбоксиметилцеллюлозный натрий

?

?

?

Тип 9 - Пищевой карбоксиметилцеллюлозный натрий с высокой кислотостойкостью

?

?

Другие основные параметры

?

?

JINING FORTUNE BIOTECH CO., LTD. является одним из профессиональных Поставщики карбоксиметилцеллюлозы натрия. Мы предлагаем пищевую карбоксиметилцеллюлозу (CMC), керамическую карбоксиметилцеллюлозу (CMC), cmc e466, пищевую карбоксиметилцеллюлозу, добавку CMC и т.д. Хочется узнать, что такое пищевая добавка CMC? Пожалуйста, свяжитесь с нами.