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Início > Produtos > Máquina de processamento de frutas e legumes > Linha de produ??o industrial automática de processamento de tomate Fábrica de pasta de tomate
Linha de produ??o industrial automática de processamento de tomate Fábrica de pasta de tomate
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Descri??o do produto
Descri??o do Produto
A linha de processamento de tomate pode produzir desde tomate fresco até diferentes tipos de produtos finais. A linha inteira pode processar produtos concentrados de frutas e legumes, como pasta de tomate, geleia de morango, geleia de amora - preta, geleia de mirtilo, geleia de framboesa, geleia de ma??, geleia de manga, geleia de damasco, geleia de cenoura, geleia de cebola e geleia de piment?o.
A mais popular é a linha de processamento de pasta de tomate, que produz desde tomate fresco até pasta de tomate em saco asséptico dentro de tambor. Isso inclui principalmente: sistema de recebimento de tomate fresco, sistema de lavagem, sistema de sele??o, sistema de extra??o, sistema de concentra??o, sistema de esteriliza??o e sistema de envasamento asséptico.
Em seguida, pode - se obter a pasta de tomate em saco asséptico dentro de tambor. E a pasta de tomate em saco asséptico dentro de tambor pode ser ainda mais processada para produzir catchup de tomate, molhos, suco e envasada em saquinhos, embalagens auto - suportáveis, latas de metal, recipientes de PP, garrafas, pacotes em formato de telhado, etc.
Capacidade de produ??o: 100 - 30000 kg por hora de capacidade de entrada de matérias - primas (tomates frescos, piment?es, ma??s, morangos,
amorás - pretas, cenouras, cebolas, etc.).
Composi??o da máquina da linha de produ??o:
coleta e alimenta??o de frutas;
máquina de lavar tomate;
máquina de selecionar tomate;
máquina de pular tomate em frio;
tanque de armazenamento de purê de tomate;
máquina de pré - aquecimento tubular de tomate;
máquina de refinamento de tomate;
evaporador de pasta de tomate/molho/catchup de tomate;
tanque de armazenamento de pasta de tomate/molho/catchup de tomate;
esterilizador de pasta de tomate/molho/catchup de tomate;
máquina de envasamento asséptico de pasta de tomate/molho/catchup de tomate.
A mais popular é a linha de processamento de pasta de tomate, que produz desde tomate fresco até pasta de tomate em saco asséptico dentro de tambor. Isso inclui principalmente: sistema de recebimento de tomate fresco, sistema de lavagem, sistema de sele??o, sistema de extra??o, sistema de concentra??o, sistema de esteriliza??o e sistema de envasamento asséptico.
Em seguida, pode - se obter a pasta de tomate em saco asséptico dentro de tambor. E a pasta de tomate em saco asséptico dentro de tambor pode ser ainda mais processada para produzir catchup de tomate, molhos, suco e envasada em saquinhos, embalagens auto - suportáveis, latas de metal, recipientes de PP, garrafas, pacotes em formato de telhado, etc.
Capacidade de produ??o: 100 - 30000 kg por hora de capacidade de entrada de matérias - primas (tomates frescos, piment?es, ma??s, morangos,
amorás - pretas, cenouras, cebolas, etc.).
Composi??o da máquina da linha de produ??o:
coleta e alimenta??o de frutas;
máquina de lavar tomate;
máquina de selecionar tomate;
máquina de pular tomate em frio;
tanque de armazenamento de purê de tomate;
máquina de pré - aquecimento tubular de tomate;
máquina de refinamento de tomate;
evaporador de pasta de tomate/molho/catchup de tomate;
tanque de armazenamento de pasta de tomate/molho/catchup de tomate;
esterilizador de pasta de tomate/molho/catchup de tomate;
máquina de envasamento asséptico de pasta de tomate/molho/catchup de tomate.
Fluxo de processamento
Pré - tratamento de tomate fresco
O sistema inclui a limpeza e sele??o de tomates frescos, esmagando - os em peda?os de tomate de 3 - 5 mm e, em seguida, pré - aquecendo - os através de um pré - aquecedor tubular. O processo de sele??o e limpeza é de grande importancia para a qualidade e estabilidade do suco de tomate final. Os processos de pré - aquecimento e esmagamento s?o processos importantes que afetam a consistência do suco de tomate e o rendimento do suco. Existem dois métodos de esmagamento: quebra quente e quebra fria. Devido à baixa temperatura do molho de quebra fria, as enzimas endógenas (principalmente as enzimas pectinolíticas terciárias) n?o s?o completamente inativadas. Apectina é hidrolisada enzimaticamente em cadeias curtas e a viscosidade será baixa, mas o sabor e a cor s?o bons. A enzima da quebra quente é inativada completamente, apectina é menos danificada, a viscosidade é boa, o sabor e a cor s?o ruins.
Prensagem e extra??o de suco de tomate
Prensa a polpa de fruta esmagada após o aquecimento, enquanto remove a casca e as sementes, também ajusta as partículas da polpa. Geralmente, pode ser operado por um prensador de parafuso ou um batedor. O prensador de parafuso prensa a polpa esmagada entre o parafuso e a peneira para extrair o suco, e o batedor extrai o suco por impacto, e o diametro dos orifícios da peneira é de cerca de 0,4 mm. A taxa de prensagem de boas variedades de suco de tomate é de 75% - 80%.
Mistura e tempero do suco de tomate
Como tempero para o suco de tomate, podemos adicionar vinagre de vinho, sal, a?úcar branco, suco de lim?o, etc.
Desgaseifica??o, homogeneiza??o e esteriliza??o do suco de tomate No processo de esmagamento e mistura de tomate, inevitavelmente o ar se mistura, ent?o depois de prensado e misturado o suco, o suco de tomate precisa ser desgasificado. Ao mesmo tempo, para refinamento das partículas da polpa e aumentar a consistência, pode - se usar um homogeneizador para fazer com que os tomates tenham uma sensa??o suave através da homogeneiza??o. O suco de tomate contém polpa, o que o torna um líquido relativamente viscoso. Portanto, precisa ser esterilizado antes do envasamento. Normalmente, é usado o processo de esteriliza??o HTST (90 - 95°C por 40 - 60S). O suco de tomate esterilizado é alaranjado - vermelho, o teor de a?úcar é de 4,3% e o valor de PH é de 4,4.
Envasamento e fechamento do suco de tomate
Os recipientes usados para o suco de tomate s?o latas de metal, garrafas de vidro ou garrafas de PET. O suco de tomate pré - esterilizado é envasado em um recipiente limpo. Para evitar a oxida??o, é necessário resfriar rapidamente o suco de tomate esterilizado para 85 - 89°C e envasá - lo imediatamente no recipiente. Para evitar a oxida??o do produto, esse método de envasamento é chamado de envasamento quente. Deve ser fechado imediatamente após o envasamento.
Segunda pasteuriza??o e embalagem do suco de tomate
Após o envasamento ser concluído, por quest?es de seguran?a, o suco de tomate precisa ser esterilizado duas vezes, e o recipiente envasado é
transportado para o túnel de pasteuriza??o ou autoclave para a segunda esteriliza??o. O processo de esteriliza??o é de 90 - 95°C por
15 - 20 min. Em seguida, use água de resfriamento para resfriar rapidamente a temperatura do suco de tomate para abaixo de 35°C para a embalagem subsequente.
O sistema inclui a limpeza e sele??o de tomates frescos, esmagando - os em peda?os de tomate de 3 - 5 mm e, em seguida, pré - aquecendo - os através de um pré - aquecedor tubular. O processo de sele??o e limpeza é de grande importancia para a qualidade e estabilidade do suco de tomate final. Os processos de pré - aquecimento e esmagamento s?o processos importantes que afetam a consistência do suco de tomate e o rendimento do suco. Existem dois métodos de esmagamento: quebra quente e quebra fria. Devido à baixa temperatura do molho de quebra fria, as enzimas endógenas (principalmente as enzimas pectinolíticas terciárias) n?o s?o completamente inativadas. Apectina é hidrolisada enzimaticamente em cadeias curtas e a viscosidade será baixa, mas o sabor e a cor s?o bons. A enzima da quebra quente é inativada completamente, apectina é menos danificada, a viscosidade é boa, o sabor e a cor s?o ruins.
Prensagem e extra??o de suco de tomate
Prensa a polpa de fruta esmagada após o aquecimento, enquanto remove a casca e as sementes, também ajusta as partículas da polpa. Geralmente, pode ser operado por um prensador de parafuso ou um batedor. O prensador de parafuso prensa a polpa esmagada entre o parafuso e a peneira para extrair o suco, e o batedor extrai o suco por impacto, e o diametro dos orifícios da peneira é de cerca de 0,4 mm. A taxa de prensagem de boas variedades de suco de tomate é de 75% - 80%.
Mistura e tempero do suco de tomate
Como tempero para o suco de tomate, podemos adicionar vinagre de vinho, sal, a?úcar branco, suco de lim?o, etc.
Desgaseifica??o, homogeneiza??o e esteriliza??o do suco de tomate No processo de esmagamento e mistura de tomate, inevitavelmente o ar se mistura, ent?o depois de prensado e misturado o suco, o suco de tomate precisa ser desgasificado. Ao mesmo tempo, para refinamento das partículas da polpa e aumentar a consistência, pode - se usar um homogeneizador para fazer com que os tomates tenham uma sensa??o suave através da homogeneiza??o. O suco de tomate contém polpa, o que o torna um líquido relativamente viscoso. Portanto, precisa ser esterilizado antes do envasamento. Normalmente, é usado o processo de esteriliza??o HTST (90 - 95°C por 40 - 60S). O suco de tomate esterilizado é alaranjado - vermelho, o teor de a?úcar é de 4,3% e o valor de PH é de 4,4.
Envasamento e fechamento do suco de tomate
Os recipientes usados para o suco de tomate s?o latas de metal, garrafas de vidro ou garrafas de PET. O suco de tomate pré - esterilizado é envasado em um recipiente limpo. Para evitar a oxida??o, é necessário resfriar rapidamente o suco de tomate esterilizado para 85 - 89°C e envasá - lo imediatamente no recipiente. Para evitar a oxida??o do produto, esse método de envasamento é chamado de envasamento quente. Deve ser fechado imediatamente após o envasamento.
Segunda pasteuriza??o e embalagem do suco de tomate
Após o envasamento ser concluído, por quest?es de seguran?a, o suco de tomate precisa ser esterilizado duas vezes, e o recipiente envasado é
transportado para o túnel de pasteuriza??o ou autoclave para a segunda esteriliza??o. O processo de esteriliza??o é de 90 - 95°C por
15 - 20 min. Em seguida, use água de resfriamento para resfriar rapidamente a temperatura do suco de tomate para abaixo de 35°C para a embalagem subsequente.
Especifica??o
Capacidade de processamento | 1T/H | 3T/H | 5T/H | 10T/H | 25T/H | 50T/H | |||||
Matéria - prima | tomate | ||||||||||
Modelo | GYTP - 1 | GYTP - 3 | GYTP - 5 | GYTP - 10 | GYTP - 25 | GYTP - 50 | |||||
Produto final | pasta de tomate, molho de tomate, mistura de tomate, catchup de tomate, suco de tomate, tomate descascado, etc. | ||||||||||
Capacidade de produ??o | 0,5 - 50 T/H Personalizada conforme demanda | ||||||||||
Rendimento | 95% | ||||||||||
Brix | 28 - 30%, 36 - 38%, Personalizado conforme demanda | ||||||||||
Volume de envasamento | Personalizado conforme demanda | ||||||||||
Embalagem final | Saco asséptico, lata de metal, BIB, garrafa plástica, garrafa de vidro, saco plástico. Personalizado | ||||||||||
Componentes do sistema
Perfil da empresa
Perfil da empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. é um fabricante de unidades de extra??o e linhas de processamento de frutas e vegetais com instala??es de teste bem equipadas e forte for?a técnica. Com uma ampla gama, boa qualidade, pre?os razoáveis e designs elegantes, nossos produtos s?o amplamente usados na indústria de alimentos e bebidas e outras indústrias. Nossos produtos s?o amplamente reconhecidos e confiados pelos usuários e podem atender às necessidades econ?micas e sociais em constante mudan?a. Agradecemos novos e antigos clientes de todos os setores para entrar em contato conosco para futuras rela??es comerciais e sucesso mútuo!
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