Personnalisation en usine de la ligne de traitement de légumes congelés

Wooden Packing as Export Standard

La ligne de traitement des légumes congelés industriels est un système de traitement alimentaire hautement automatisé spécialement con?u pour le prétraitement, la congélation et l'emballage de grandes quantités de légumes afin de maintenir leur fra?cheur et leur valeur nutritive. Les principales étapes de la ligne de production comprennent les points suivants :

1. Réception et tri : Les légumes frais sont d'abord triés sur un tapis roulant pour éliminer la saleté, les mauvaises herbes et les légumes non conformes, tels que les individus pourris ou endommagés.

2. Nettoyage : Utilisez une grande quantité d'eau propre ou un détergent doux pour nettoyer complètement la saleté et les résidus de pesticides sur la surface des légumes grace à un brossage à tambour, un équipement de pulvérisation, etc.

3. Découpe et taille : Coupez les légumes en formes et tailles spécifiées selon les exigences du produit. Ce processus peut être accompli par des équipements automatisés de tranchage, de détaillage en dés et de découpe en bandes.

4. ébullition rapide : Afin de tuer les bactéries, d'inactiver l'activité enzymatique et de maintenir la couleur des légumes, les légumes seront rapidement blanchis dans de l'eau chaude ou de la vapeur, et le temps est strictement contr?lé pour minimiser la perte de nutriments.

5. Refroidissement : Après l'ébullition rapide, les légumes sont rapidement refroidis par de l'eau froide ou par refroidissement sous vide pour réduire rapidement la température, conserver les nutriments et préparer la phase de congélation.

6. Congélation : En utilisant des tunnels de congélation rapide ou la technologie de congélation fluidisée, les légumes sont rapidement congelés à des températures extrêmement basses (-18°C ou inférieur) pour former de minuscules cristaux de glace, ce qui empêche les gros cristaux de glace de détruire la structure cellulaire et d'affecter le go?t et la texture.

7. Classement et tri : Après la congélation, les légumes sont à nouveau classés par poids, taille ou couleur grace à des balances électroniques ou des trieurs optiques pour garantir la cohérence de la qualité du produit.

8. Emballage : Selon les exigences du client, les légumes congelés classés sont pesés et emballés à l'aide de machines d'emballage automatiques. L'emballage sous vide ou l'emballage sous atmosphère modifiée peut être sélectionné pour prolonger encore la durée de conservation.

9. Détection et inspection métalliques : Les produits emballés passeront à travers des détecteurs de métaux pour éliminer les éventuelles matières étrangères métalliques, puis subiront un contr?le final de qualité pour garantir la sécurité alimentaire.

10. Stockage réfrigéré et livraison : Enfin, les produits de légumes congelés qualifiés sont envoyés dans des entrep?ts de réfrigération à basse température pour l'expédition. Toute la cha?ne du froid est maintenue tout au long du processus pour garantir que les produits restent frais depuis la transformation jusqu'aux mains des consommateurs.

Cette ligne de traitement des légumes congelés a considérablement amélioré l'efficacité de production et la qualité des produits de légumes congelés et est un composant clé de l'industrie moderne de traitement alimentaire.