- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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Machine de stérilisation HPP expérimentale pour petits fruits de mer, fruits et légumes
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Description du produit
Genyond hpp ultra haute pression machine de stérilisation des aliments laitiers
Traitement des aliments sous haute pression ( HPP) est un conteneur à ultra-haute pression dans lequel l'eau est utilisée comme milieu pour appliquer une pression de 400-600 MPa sur les aliments emballés en sachets souples et d'autres matériaux ou pour appliquer une pression de 100-1000 MPa sur l'huile hydraulique de haute qualité. Il tue presque toutes les bactéries, moisissures et levures, et ne cause pas de dommages aux nutriments et de changements de saveur comme la stérilisation à haute température.
UHP (traitement sous ultra-haute pression) est également appelé ultra-haute pression (UHP), haute pression hydrostatique (HHP), traitement des aliments sous haute pression, ou ultra-haute pression (UPP).
Principe :
La technologie de stérilisation des aliments sous ultra-haute pression consiste à utiliser l'eau ou d'autres milieux liquides comme milieu de transmission de pression, ajouté à la pression liquide (100-1000MPa), à travers le milieu, la pression comme facteur d'énergie, placera l'aliment placé dans un conteneur à ultra-haute pression spécialement scellé, à température ambiante ou à basse température (en dessous de 100 C), applique une pression sur l'aliment, la pression pouvant atteindre des centaines de MPA, afin d'atteindre le but de stérilisation. Les hautes pressions affectent la morphologie cellulaire, comme la rupture des vacuoles, entra?nant des changements morphologiques irréversibles. En outre, la haute pression entra?ne également l'inactivation des principales enzymes dans les aliments et les microorganismes. En général, lorsque la pression dépasse 300MPa, la protéine subira une dénaturation irréversible. L'ultra-haute pression peut également détruire la membrane cellulaire, en modifiant la perméabilité de la membrane cellulaire sous haute pression, inhibant ainsi l'activité enzymatique et la réplication des matériaux génétiques tels que l'ADN pour atteindre la stérilisation.
| Champ d'application : |
| Jus de fruits, confiture, produits de fruits et légumes (Post-stérilisation) |
| Lait, yaourt, produits laitiers (Stérilisation après remplissage) |
| Produits à base de légumineuses |
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Produits aquatiques, fruits de mer |
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Produits carnés |
| Produits à base d'?ufs |
| Aliments congelés |
| Médicaments traditionnels chinois |
|
Produits de santé |
| Cosmétiques |
Avantages :
1. Les liaisons non covalentes sont principalement détruites lorsque l'ultra-haute pression agit sur les aliments, mais les liaisons covalentes sont presque inefficaces. Par conséquent, certaines substances dans les aliments, telles que les acides aminés, les vitamines, les substances aromatiques ou de saveur ne seront pas détruites, de sorte que le go?t et les nutriments des aliments peuvent être maintenus. (Le traitement UHP ne change pas les caractéristiques physiques telles que la couleur, l'ar?me, le go?t des aliments, ne produit pas d'odeur, les aliments sous pression conservent toujours le go?t frais et les ingrédients nutritifs originaux, par exemple, la confiture de fraise après traitement sous ultra-haute pression peut conserver 95% des acides aminés, en go?t et en saveur significativement supérieure à la confiture chauffée.)
2. Le traitement sous ultra-haute pression peut augmenter la sensibilité des aliments protéiques aux protéases, améliorer la digestibilité et réduire l'allergie.
3. La pression du traitement sous haute pression peut être instantanément et uniformément transmise au centre de l'aliment, sans être limitée par la taille et la forme des matières premières.
4. Prolonger le temps de conservation des aliments, éviter ou réduire l'effet du traitement thermique sur les additifs alimentaires, faible consommation d'énergie, pas de pollution de l'environnement. (Le traitement sous ultra-haute pression est le même processus de compression du milieu liquide en un court laps de temps, de sorte que la stérilisation des aliments peut être uniforme, instantanée et efficace, et la consommation d'énergie est inférieure à la méthode de chauffage.)
5. Peut également être utilisé pour améliorer la structure organisationnelle des aliments ou générer de nouveaux aliments. (La dénaturation des protéines et la gélatinisation de l'amidon après traitement sous ultra-haute pression sont différentes de celles après traitement thermique, de sorte que l'aliment avec de nouvelles propriétés physiques peut être obtenu.)
6. Il a une fonction de stérilisation à température ambiante et est un équipement idéal pour produire du jus de fruits frais de haute qualité. La stérilisation à température normale ne change pratiquement pas le go?t du jus de fruits et légumes frais. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des additifs anticorrosifs artificiels.
7. Le traitement sous ultra-haute pression peut maintenir le go?t original des aliments, pour la stérilisation à froid, cet aliment peut être simplement chauffé avant consommation, élargissant ainsi le marché des aliments semi-finis.
Genyond hpp ultra haute pression machine de stérilisation des aliments laitiers
Jessica Chen
SHANGHAI GENYOND TECHNOLOGY CO.,LTD.
GENYOND MACHINERY INDUSTRIAL GROUP
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Profil de l'entreprise
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. est un fabricant d'unités d'extraction et de lignes de traitement de fruits et légumes doté de installations d'essai bien équipées et d'une forte force technique. Avec une large gamme, une bonne qualité, des prix raisonnables et des designs stylés, nos produits sont largement utilisés dans les industries alimentaires et des boissons ainsi que d'autres secteurs. Nos produits sont largement reconnus et appréciés par les utilisateurs et peuvent répondre aux besoins économiques et sociaux en constante évolution. Nous accueillons les nouveaux et anciens clients de tous les horizons à nous contacter pour établir des relations commerciales futures et parvenir au succès mutuel!
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