Кристаллический фруктоза, изомераза, ферментативный гидролиз кукурузного крахмала, диабетические продукты питания и напитки, диабетические продукты питания и напитки

Кристаллический фруктоза,

часто используется в соках, йогуртах, напитках для поддержания питания и энергии, а также в других продуктах в качестве альтернативы сахарозе, представляет собой обработанный подслащивающий агент, полученный из кукурузы. Его также можно получить из сахарозы путем разделения молекул фруктозы и глюкозы. Федеральные стандарты определяют, что содержание фруктозы должно быть не менее 98%, а оставшиеся 2% - вода и минералы. Предполагается, что он примерно на 20% сладче кухонной сахарозы и на 5% сладче высокофруктозного кукурузного сиропа. Он обладает несколькими уникальными преимуществами, которые делают его более выгодным для использования по сравнению с высокофруктозным кукурузным сиропом и другими подслащивающими агентами.

В настоящее время он также может использоваться для производства аллулозы.

Применение

.Газированные напитки

.Фруктовые соки

.Энергетические напитки

.Выпечка

.Мороженое

.Сорбет

.Варенье

.Желе

.Молочные десерты

.Детское питание

.Продукты с низким содержанием калорий

Преимущества

.Предотвращает высыхание продукта благодаря своим гигроскопичным свойствам

.Улучшает вкус

.Обеспечивает микробиологическую стойкость

.Высокая ферментируемость

.Используется при диабете

.Сниженное использование из-за сладости