Кристаллический фруктоза, изомераза, ферментативный гидролиз кукурузного крахмала, диетические продукты и напитки для диабетиков, диетические продукты и напитки для диабетиков

Кристаллический фруктоза,

часто используется в соках, йогуртах, напитках для поддержания питания и энергии, а также в других продуктах в качестве альтернативы сахарозе, является обработанным подслащивающим веществом, полученным из кукурузы. Его также можно получить из сахарозы путем разделения молекул фруктозы и глюкозы. Федеральные стандарты определяют, что содержание фруктозы должно быть не менее 98%, а оставшиеся 2% - вода и минералы. По оценкам, он примерно на 20% сладче сахара, употребляемого на столе, и на 5% сладче высокофруктозного кукурузного сиропа. Он обладает несколькими уникальными преимуществами, которые делают его более выгодным для использования по сравнению с высокофруктозным кукурузным сиропом и другими подслащивающими веществами.

В настоящее время он также может быть использован для производства аллулозы.

Применение

.Газированные напитки

.Фруктовые соки

.Энергетические напитки

.Выпечка

.Мороженое

.Сорбет

.Варенье

.Желе

.Молочные десерты

.Детское питание

.Продукты с уменьшенным содержанием калорий

Преимущества

.За счет своих гигроскопических свойств предотвращает высыхание продукта

.Улучшает вкус

.Обеспечивает микробиологическую стойкость

.Высокая ферментируемость

.Использование при диабете

.Сниженное использование из-за сладости