пищевой комплексный фосфат K7 для эмульгирования

Описание

Carebow K701 - это специальная смесь пищевых фосфатов, которые выполняют ряд функций в мясных и птицеводческих продуктах, включая увеличение влагоудержания, содействие эмульгированию, связывание частиц мяса, ускорение процесса копчения и развития цвета, а также защиту вкуса и предотвращение роста микроорганизмов. Эти функции достигаются путем изменения pH, увеличения ионной силы, связывания металлов и взаимодействия с мясными белками.

Состав

Смеси пищевых натрия и калия ди-, три-, полифосфатов (E450, E451, E452) и E500.

Применение 

Высоковязкий связующий для колбасных и измельченных мясных продуктов, а также мясных эмульсий. Этот продукт особенно рекомендуется для обработки свинины, мяса птицы, рыбы, рыбных филе, креветок и моллюсков. Во время сухого процесса он быстро растворяется, придает пасте высокую вязкость и обеспечивает хорошую прочность и яркий цвет конечного продукта, а также высокий выход при приготовлении.

  Мы рекомендуем добавлять 3 – 5 г Carebow K701 на 1 кг мяса в начале обработки в месорубке.

Carebow K701 можно использовать также для влажной обработки, где он быстро растворяется, обеспечивает очень хороший выход продукта, хорошую яркую окраску, не слеживается и имеет очень хорошую растворимость при наличии соли. Но если использовать его с солью, сначала полностью растворьте Carebow K701, а затем добавьте соль.

Параметры продукта

Наша лаборатория

Переработка продукта

 Упаковка в бумажные мешки из крафт - бумаги с полиэтиленовым внутренним слоем.
Вес нетто - 25 кг в мешке.
В один контейнер 20'GP можно загрузить 22 тонн без паллет или 20 тонн с паллетами.

Xuzhou Hengxing Chemical Co., Ltd