Пищевая добавка - комплексный фосфат k7 для склеивания мяса

Описание

Carebow K701 - это особая смесь пищевых фосфатов, которые выполняют ряд функций в мясных и птицеводческих продуктах, включая увеличение сохранения влаги, содействие эмульгированию, связывание частиц мяса, ускорение засолки и развитие цвета, а также защиту вкуса и предотвращение роста микроорганизмов. Эти функции достигаются путем изменения pH, увеличения ионной силы, связывания металлов и взаимодействия с мясными белками.

Состав

Смеси пищевого качества ди-, три- и полифосфатов натрия и калия (E450, E451, E452) и E500.

Применение 

Вязкий связующий для колбас и измельченных мясных продуктов, а также мясных эмульсий. Этот продукт особенно рекомендуется для обработки свинины, мяса птицы, рыбы, филе рыбы, креветок и моллюсков. Во время сухой обработки он быстро растворяется, придает пасте высокую вязкость и обеспечивает прочность и яркий цвет готового продукта, а также хороший выход при приготовлении.

  Мы рекомендуем добавлять 3 – 5 г Carebow K701 на 1 кг мяса в начале обработки в мясорубке.

Carebow K701 можно использовать также при влажной обработке, где он быстро растворяется, обеспечивает очень хороший выход продукта, хороший яркий цвет, не слеживается и очень хорошо растворяется в присутствии соли. Но если использовать его с солью, сначала полностью растворьте Carebow K701, а затем добавьте соль.

Параметры продукта

Наша лаборатория

Обработка продукта

 Упаковка в бумажные мешки из крафт - бумаги с полиэтиленовым внутренним слоем.
Вес нетто - 25 кг в мешке.
Один 20'GP контейнер может вместить 22 тонн без паллет или 20 тонн с паллетами.

Xuzhou Hengxing Chemical Co., Ltd