Питательная спирулина в порошке

спирулина

Относится к отделу Цианобактерии, кладу Цианобактерии, семейству Вибрионацеа и роду Spirulina. Это древняя низшая прокариотическая одноклеточная или многоклеточная водная растительность с длиной тела 200 - 500 мкм, шириной 5 - 10 мкм. Она имеет спиральную форму и синезеленый цвет, поэтому также называется синезеленой водорослью.

Спирулина хорошо приспособлена к высокой температуре и щелочной среде. Было обнаружено более 35 видов, которые растут как в пресной, так и в соленой воде, однако в мире для производства используются только 2 вида - Spirulina platensis и Spirulina gigantica.

Спирулина является одним из микроводорослей, производимых на крупном промышленном масштабе. Она не только редкая водорослевая организмы с историей существования 3,5 миллиарда лет, но и натуральный продукт питания.

Содержание белка в спирулине достигает 60% - 70%, что в два раза выше, чем в сое, в 3,5 раза выше, чем в говядине, и в 4 раза выше, чем в яйце. Более того, она содержит полный набор незаменимых аминокислот с разумным составом.

Спирулина является самым обильным и наиболее полноценным организмом в природе. Спирулина богата высококачественным белком, γ-жирными кислотами, каротиноидами, витаминами линоленовой кислоты, а также множеством микроэлементов, таких как железо, йод, селен и цинк.

Спирулина высоко ценится многими учеными и международными организациями по всему миру за свою комплексную и сбалансированную питательность, а также высокую ценность в профилактике заболеваний и здравоохранении. Нутрициологи и фармацевты называют ее "чемпионом питания на Земле" и "новой звездой лекарственных средств". Всемирная организация здравоохранения признала спирулину "лучшим продуктом для здоровья человечества в XXI веке" и "будущим суперпитательным продуктом"; ЮНЕСКО рекомендовала спирулину как "самый идеальный и совершенный продукт питания для завтрашнего дня"; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций также торжественно рекомендует миру, что "спирулина - лучший продовольственный ресурс и продукт питания будущего для человечества".

Питательная ценность спирулины Спирулина считается "микробанком питательных веществ" современной наукой. Содержание 8 незаменимых аминокислот, необходимых для питания, близко или выше стандарта ФАО. Соотношение белка, углеводов и жиров составляет примерно 60:20:5, питательная составляющая сбалансирована. Кроме того, она также содержит множество витаминов и микроэлементов, включая β-каротин с содержанием 4000 мг/кг и витамины до 1320 мг/кг. Потребление 15 г спирулины в сухом виде каждый день на человека может обеспечить необходимый источник питательных веществ. Спирулина была похвалена ФАО как "самый идеальный и превосходный продукт питания для человека" за свою высокую питательность и безопасность.

Проведенная американской экспертной комиссией по пищевым добавкам оценка безопасности показала, что спирулина безопасна и не имеет токсических и побочных эффектов.

Спирулина широко используется в качестве продуктов для здоровья во всем мире и была рекомендована США и Европейским космическим агентством как один из основных продуктов питания для лиц, участвующих в длительных космических полетах.

Разработка и применение:

1. Для переработки пищевых продуктов: спирулина используется для разработки различных пищевых продуктов, которые получаются путем добавления сухого порошка спирулины или сырья экстракта к обычным продуктам питания или напиткам, каждый из которых имеет свои особенности. Сообщаются о разработке таких продуктов, как соус соевый, йогурт, желе, напитки и макароны.

2. Для медицинских исследований: спирулина богата разнообразными биоактивными компонентами, такими как β- каротин, фикобилипротеины, γ- линоленовая кислота и эндогенные ферменты, которые очень полезны для здоровья человека.

3. В качестве добавки в корм: спирулина широко применяется в качестве добавки в корм для животных, поскольку она богата белками, аминокислотами и множеством микроэлементов. Некоторые исследователи сообщили о применении этой новой зеленой добавки в корм в аквакультуре и животноводстве.

4. Использование в качестве биоэнергии: установлено, что по сравнению с другими материалами для биологического производства водорода, спирулина обладает такими характеристиками, как высокая фотосинтетическая эффективность, быстрый рост и размножение, высокая активность гидрогеназы и длительное время непрерывного выделения водорода. Она является одним из идеальных материалов для исследования биологического выделения водорода.

5. Для охраны окружающей среды: в процессе роста и размножения спирулина должна поглощать и потреблять такие питательные элементы, как азот и фосфор в водной среде, а также деградировать органические вещества в воде. Кроме того, она обладает такими характеристиками, как быстрый рост и размножение, высокая световая эффективность и сильная адаптивность. Эти характеристики спирулины показывают, что культивирование спирулины в сточных водах может очищать водные объекты и уменьшать степень эвтрофикации. С другой стороны, можно получить продукты из спирулины с высокой добавленной стоимостью. Поэтому применение спирулины в обработке сточных вод является хорошим биологическим методом борьбы с загрязнением.