35 КГц ультразвуковое резание пищевых продуктов обеспечивает прекрасную поверхность среза.

Какой принцип у ультразвукового резания?

Принцип работы ультразвукового режущего инструмента полностью отличается от обычного. Он использует энергию ультразвука для плавления материала, подлежащего резке. Поэтому для ультразвукового резания не требуется острый режущий край, также не нужен большой давление, и оно не вызывает ни сколов, ни разрушений. В то же время, поскольку режущий лезвие подвергается ультразвуковой вибрации, трение оказывает особенно слабое сопротивление, и материал, подлежащий резке, не легко прилипает к лезвию. Это особенно эффективно для резки вязких и эластичных материалов, замороженных материалов, таких как продукты питания, резина и т.д., или объектов, для которых неудобно оказывать давление.

Основной состав ультразвуковой резальной машины включает ультразвуковой преобразователь, насадку, режущий лезвие (резец) и генератор. Ультразвуковой генератор преобразует электросеть в высокочастотный высоковольтный переменный ток и передает его на ультразвуковой преобразователь. Ультразвуковой преобразователь фактически представляет собой устройство для преобразования энергии, которое преобразует входящую электрическую энергию в механическую, т.е. ультразвуковые волны. Это проявляется в том, что преобразователь совершает возвратно-поступательное движение в продольном направлении. Частота этого движения соответствует частоте высокочастотного переменного тока, подаваемого приводящим источником питания. Роль насадки заключается в фиксации всей ультразвуковой вибрационной системы и в усилении амплитуды выходного сигнала преобразователя. Режущий лезвие (резец) с одной стороны еще больше увеличивает амплитуду и фокусирует ультразвуковые волны, а с другой стороны выводит ультразвуковые волны и концентрирует ультразвуковую энергию, вводя ее в режущую часть материала, подлежащего резке, с помощью аналогичного режущего края режущего лезвия. Под действием огромной ультразвуковой энергии эта часть мгновенно размягчается и плавится, а прочность значительно уменьшается. В это время достаточно приложить небольшую силу резания, чтобы достичь цели резания материала.

Похож на обычное резание, основными необходимыми компонентами являются нож и наковальня, а у ультразвукового ножа есть две базовые конструкции. В зависимости от места применения ультразвука мы можем разделить его на ультразвуковой резец и ультразвуковой нож.

Ультразвуковой резец напрямую нагружает ультразвуковую энергию на нож, и нож становится ножом с ультразвуковыми волнами. При резании материала материал главным образом смягчается и плавится под действием ультразвуковой энергии, а режущая кромка ножа служит только для позиционирования щели, вывода ультразвуковой энергии и разделения материала. Этот метод резания подходит для резания толстых, длинных и других материалов, для которых неудобно устанавливать нарезную доску. Например, сырой каучук, выводимый из камеры для смешивания каучука, резание труб, замороженной мяса, конфет, шоколада, печатных плат или ручных резаков.

Основная структура ультразвукового ножа для резки на разделочной доске похожа на структуру ультразвукового ножа, за исключением того, что ультразвуковая выходная часть не является ножом, а стандартной ультразвуковой плоской пресс-формой. Здесь пресс-форма эквивалентна разделительной доске. Однако это разделительная доска, которая используется для ультразвуковых колебаний. Резец может быть использован в традиционной форме, однако острый край затупляется, а срок службы резака значительно увеличивается.

Параметры

?Преимущества

Чистая и ровная поверхность резания
Малые вибрации позволяют снизить трение на поверхности резания и обеспечивают плавное резание продукта ультразвуковым лезвием.
Снижение потерь продукта и простоев
Ультразвуковое резание предотвращает большой объем потерь продукта при резании, что снижает себестоимость производства. Также это позволяет сократить время простоя для чистки производственных машин.
Санитарные условия производства

Ультразвуковые компоненты

Типичные ультразвуковые компоненты для резки пищевых продуктов включают четыре основных элемента: источник питания, преобразователь, усилитель и резцовый наконечник, что объясняется ниже.

?

1.?Источник питания

Ультразвуковой источник питания, также называемый генератором, является электронным устройством, которое принимает стандартное напряжение сети переменного тока с частотой 50/60 Гц и преобразует его в высокочастотную электрическую энергию.

?

2.?Преобразователь

Ультразвуковой преобразователь представляет собой герметичное электро-механическое устройство, которое принимает электрическую энергию с частотой 20 кГц от источника питания и преобразует эту электрическую энергию в высокочастотные механические колебания с использованием дисков из ПЗТ (пиэзоэлектрической) керамики, которые расширяются и сжимаются внутри корпуса преобразователя.

?

3.?Усилитель

Усилитель представляет собой механический усилитель из обработанного металла, который увеличивает или уменьшает амплитуду механического движения рупора в зависимости от конфигурации масс, обработанных на каждом конце.

?

4.?Резьбовой наконечник

Резьбовой наконечник, также называемый ножом или режущим наконечником, является компонентом, который контактирует с продуктом и непосредственно осуществляет резку. Этот наконечник изготовлен из титана, обладает отличными акустическими свойствами, хорошей поверхностной твердостью и высокой усталостной прочностью.

Наши ультразвуковые компоненты и наконечники разработаны для непрерывной работы в самых тяжелых производственных условиях. Приглашаем клиентов сотрудничать с нами для доблестного будущего!
?

Применение:

Замороженные торты и пироги

Замороженная рыба

Снеки и батончики для здорового питания

Свежие/замороженные мясные полуфабрикаты

Тесто или выпеченные ПЕЧЕНЬЯ

Мягкие и твердые сыры

Свежие/замороженные овощи

Конфеты и сладости

Мороженые на палочках