Туннельная печь

Туннельный печь

1. Применение туннельной печи:

Подходит для выпечки батонов хлеба, булочек, багеттов, круассанов, тортов, пите-лепешек, арабского хлеба, багелов, тортильи, мамула, пanko и т.д.

2. Преимущества пропорциональной нулевой давления газовой туннельной печи:

1) Система теплоизоляции:

А: Используется минеральная вата смешанная с хлопком, монтаж осуществляется модульным способом, что обеспечивает более полную теплоизоляцию, а потребление энергии устройства сведено к минимуму.

Б: Для внутренней стенки печи используется 304 нержавеющая сталь толщиной 1,5 мм с высокой отражательной способностью, что обеспечивает минимальные потери тепла в процессе выпекания.

2) Ведущая секция:

А: Транспортирующий конвейер имеет форму звездчатой ленты, используется цепь Hangzhou Donghua (европейская технология, специализированный производитель по индивидуальным заказам), обладающая преимуществами низкого уровня шума и устойчивости к износу при высокой температуре до 500 градусов. Материал цепи - 40Cr сплав, по результатам испытаний предельная прочность на растяжение достигает 100 КН, что обеспечивает более длительный срок службы и лучшую стабильность, давая клиентам больше уверенности.

B: Цепная пластина, изогнутая из горячекатаной стали толщиной 3,0 мм, обладает хорошим внешним видом поверхности, высокой прочностью и сопротивлением к изгибу, адекватным накоплением тепла, стабильной подачей тепла на нагреваемый конец, равномерностью температуры в печи. Соединение четырех болтовым крепежом.

C: Ведущим элементом является редуктор SEW с сопряженным электродвигателем, обеспечивающим бесступенчатую регулировку частоты вращения, что позволяет точно контролировать время выпечки. Хорошие акустические характеристики, высокая стабильность.

D: Конвейер оснащен механизмом натяжения с использованием пружин из стали 65Mn, что позволяет гибко автоматически регулировать натяжение конвейерной ленты. Работа цепи более соответствует механическим требованиям, движение более плавное.

3) Системы вытяжки:

A: В соответствии с последовательностью технологических операций выпечки - набухания продукта, фиксации формы и обезвоживания, а также окрашивания - вытяжные трубы расположены в три стадии.

B: Вытяжной капот имеет конструкцию естественного воздушного эжектора. Это обеспечивает рациональное удаление влаги естественным путем. Вытяжная труба соединена с вытяжным капотом, а не напрямую с дымовой трубой печи. Воздух может поступать в капот с окружающей среды. Из-за разницы температур между горячим воздухом внутри печи и холодным воздухом снаружи, горячий воздух постоянно движется вверх, а холодный воздух снаружи капота поступает внутрь, что увеличивает кинетическую энергию газового потока в дымовой трубе, обеспечивая более плавную и рациональную вытяжку. Это позволяет без потери тепла рационально удалять излишки влаги. Если избыточная влага в печи не будет удалена должным образом, температура в печи снизится, что приведет к образованию конденсата, что негативно скажется на качестве готовых продуктов и их сроке хранения.

3. Технические данные:

Газовая туннельная печь

Электрическая туннельная печь