- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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Ligne de production complète de jus de fruits concentrés directement de la fabrique avec le prix
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Description du produit
Ligne de production complète de jus de fruit concentré directement issue de l'usine avec prix
Détails du produit
| Nom | Ligne de production de jus de fruit |
| Capacité de traitement | 50kg ~500 000kg par heure |
| Application | Pomme, poire, dattier, orange, tomate, orange, baies, etc. |
| Mots-clés du produit | Ligne de production complète de jus de fruit concentré |
Spécifications de la ligne de production de jus de fruit / de l'usine de production complète de jus de fruit
1. Ligne de production complète de jus de fruit
2. Machines de haute qualité avec système de contr?le PLC
3. Bon service après-vente
4.ISO9001
Processus de production de la ligne de production de jus de fruit / de l'usine de production complète de jus de fruit :
I : Choix des matières premières
Choisissez des fruits m?rs, frais, de bonne saveur et riches en jus, sans maladies végétales et sans insectes. Les fruits non suffisamment m?rs doivent être cuits.
II : Prétraitement des matières premières
1.Nettoyage. Les matières premières sélectionnées sont lavées à l'eau claire, brossées pour enlever les poils, puis rin?ées de nouveau dans une solution d'acide chlorhydrique à 1% ou une solution de détergent, pour éliminer les résidus de pesticides, puis rincées à l'eau claire et bien égouttées.
2.Découpage en deux et dénoyautage. Utilisez une machine à dénoyauter pour couper les fruits en deux.
3.Immersion pour protéger la couleur. Immersez les fruits dénoyautés et coupés dans une solution mélangée d'acide ascorbique et d'acide citrique à 0,1% pour protéger la couleur.
III : ébullition et broyage
Mettez les morceaux de fruits à 90°C à 95 °C, faites-les chauffer pendant 3 à 5 minutes pour les ramollir, puis passez-les dans un broyeur avec des pores de 0,5 mm pour enlever la peau.
IV : Ajustement de la saveur
Après avoir traité la pulpe de fruit sans peau, ajustez-la pour en augmenter la saveur. Ajoutez des ingrédients tels que du sucre, de l'acide citrique et de l'acide L - ascorbique. Le rapport est de 100 kg de pulpe de pêche, 80 kg de solution de sucre à 27%, 0,45 kg - 0,2 kg d'acide citrique, 0,07 kg d'acide L - ascorbique.
V : Homogénéisation et dégazage
L'homogénéisation consiste à diviser les particules de pulpe de jus en particules plus petites et à les disperser uniformément dans le jus de fruit, afin d'augmenter la stabilité du jus de fruit et d'empêcher la stratification.
1.La méthode d'homogénéisation consiste à filtrer grossièrement le jus à travers un homogénéisateur haute pression, de sorte que les particules de pulpe et les matières collo?dales dans le jus passent à haute pression à travers des trous de 0,002 - 0,003 mm de diamètre et deviennent des particules plus fines. On utilise généralement un homogénéisateur de 130 - 160 kg/cm2 en production. On peut également utiliser un moulin collo?dal pour l'homogénéisation. Lorsque le jus passe à travers l'espace de 0,05 - 0,075 mm d'un moulin collo?dal, les granules de pulpe sont soumis à la force centrifuge et à l'impact et à la friction mutuelle, afin d'atteindre l'homogénéisation. Lorsque le jus de fruit contient des gaz tels que l'oxygène, l'azote et le dioxyde de carbone, l'azote peut causer l'oxydation de la vitamine C et des substances pigmentaires et la corrosion des bo?tes en t?le laquée, donc il faut le dégazer. Les méthodes de dégazage sont essentiellement les suivantes : 1. Méthode sous vide. Faites passer le jus dans un conteneur sous vide pour le dégazer sous forme de micro - brouillard. Le degré de vide obtenu par la méthode sous vide est de 685 - 711 mm de mercure ou plus, et la température est inférieure à 43 °C.
2.Méthode d'échange d'azote. Faites entrer le jus d'un tube en verre vertical ou d'un tube en acier inoxydable par le sommet conique et injectez de l'azote sous pression par le bas. Après l'ajout d'azote, de petites bulles se forment dans le jus de fruit, qui remplacent l'oxygène dans le jus de fruit et atteignent l'objectif de dégazage.
VI : Stérilisation dans une cuve
Chauffez le jus à 95 °C. Maintenez - le pendant 1 minute, puis en conservez immédiatement.
VII : Scellage et refroidissement
Serrez le bouchon de la bouteille, inversez la bo?te pendant une minute. Après le scellage, refroidissez progressivement le jus à environ 38 °C , puis stockez - le en entrep?t. Les produits de thé aux fruits de bonne qualité sont rose ou brun - jaune, le rouge foncé est autorisé ; la pulpe est uniformément opaque, des particules peuvent précipiter après un long repos ; ils ont la saveur de jus de pêche, sans odeur particulière ; les solides solubles représentent 10% - 14%
Profil de l'entreprise
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. est un fabricant d'unités d'extraction et de lignes de traitement de fruits et légumes doté de installations d'essai bien équipées et d'une forte force technique. Avec une large gamme, une bonne qualité, des prix raisonnables et des designs stylés, nos produits sont largement utilisés dans les industries alimentaires et des boissons ainsi que d'autres secteurs. Nos produits sont largement reconnus et appréciés par les utilisateurs et peuvent répondre aux besoins économiques et sociaux en constante évolution. Nous accueillons les nouveaux et anciens clients de tous les horizons à nous contacter pour établir des relations commerciales futures et parvenir au succès mutuel!
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