Lebensmittelzusatzstoff Natriumalginat 9005-38-3

Natriumalginat

Natriumalginat ist ein Nebenprodukt der Extraktion von Jod und Mannit aus der Kelp der Braunalgen oder Sargassum. Seine Moleküle bestehen aus β-D-Mannurons?ure (M) und α-L-Gulurons?ure (α-L-guluronic, G), die durch (1→4)-Bindungen verbunden sind. Es ist ein natürliches Polysaccharid mit der für Arzneimitteltr?ger erforderlichen Stabilit?t, L?slichkeit, Viskosit?t und Sicherheit. Alginat wird bereits weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie und der Medizin eingesetzt.

Spezifikation von Natriumalginat:

Natriumalginat als hydrophiles Kolloid l?st sich leicht in Wasser und bildet eine viskose L?sung. Aufgrund seiner Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften kann es als Verdicker, Stabilisator für Lebensmittel und Getr?nke, Druckpaste und ?ladditiv eingesetzt werden.
3. Die Abfallflüssigkeit aus dem Grasaufschlussverfahren wird als Rohstoff verwendet. Methode 2

Synonyme :SA
CAS-Nr.:9005-38-3
Molekularformel:(C6H7NaO6)x

Molekulargewicht:M=398.31668

Wenn Alginat auf Calciumionen trifft, findet schnell ein Ionenaustausch statt und es bildet sich ein Gel. Das Gel ist thermisch irreversibel. Das Gel, das von dem Alginat mit hohem G-Gehalt gebildet wird, hat eine hohe H?rte, ist aber spr?de; das Gel, das von dem Alginat mit hohem M-Gehalt erzeugt wird, ist dagegen flexibel, aber hat eine geringe H?rte. Durch die Anpassung des Verh?ltnisses beider k?nnen Gels unterschiedlicher St?rke hergestellt werden. Unter Ausnutzung der Geleigenschaften kann es zur Herstellung einer Vielzahl von bionischen Lebensmitteln, Materialien, Masken, Abwasserreinigern, Frischhaltefolie usw. verwendet werden.

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Produktkategorien : Lebensmittelzusatzstoff

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