- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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2J.Shanghai, China - Hauptprodukte: Lebensmittelmaschine, Gemüse- und Obstmaschine, Molkereiverarbeitungsmaschine, Saftpresse, Obstchipsmaschine, Pizza-Verkaufsautomat
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Vollst?ndig abgeschlossene Konservenproduktionslinie für Wels
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Produktbeschreibung
Beschreibung:
Vollst?ndige Verarbeitungslinie für die Herstellung von eingelegten Sardinen im 1/4 Club-Format.
Diese Linie ist vollst?ndig, von der Annahme von frischem Fisch / gefrorenem Fisch bis zur Verpackung und Kartonierung der Dosen. Die Hauptmaschinen dieser Linie w?ren:
- Sardinenkopf-, Eingeweide- und Verpackungsmaschine.
- Sardinenkopf- und Eingeweidemaschine.
- Automatischer Kocher für Sardinen.
- Automatischer Kocher für Sardinen.
- Automatische Dosenverschlie?maschinen für 1/4 Club-Formate.
- Automatischer Autoklav.
- Waschmaschine
- Kartonierungsmaschine
- Inkjet-Coder usw.
Wichtige Informationen:
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Rohmaterial |
Sardinen, Makrele usw. |
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Material |
SUS304 Lebensmittelqualit?t |
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Erforderlicher Prozess |
Nach Anforderung |
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Verarbeitungskapazit?t |
Zu individualisieren |
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Stromverbrauch |
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Wasserverbrauch |
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Energieverbrauch |
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Produktionsbereich |
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1. Rohmaterialannahme:
(1) Es werden frische oder gefrorene Sardinen verwendet. Der Fischk?rper ist intakt, das Auge ist sauber, die Hornhaut ist gl?nzend, die Kiemen sind rot, die Fischschuppen sind fest am Fischk?rper befestigt, die Muskeln sind elastisch und die Knochen sind fest verbunden. Die hygienische Qualit?t sollte den einschl?gigen Bestimmungen der "GB2733-94 Seefisch-Hygienestandard" entsprechen. Verwenden Sie keine verdorbenen Fische unter der zweiten Frischeklasse.
(2) Der Rohfisch ist l?nger als 10 cm.
2. Rohmaterialverarbeitung:
(1) Frischer Fisch sollte mit sauberem Wasser gewaschen werden, gefrorener Fisch sollte durch Flie?wasser hydrolysiert werden und bis zur Trennung des Fischk?rpers oder bis zum halbfrorenen Zustand aufgetaut werden.
(2) Entfernen Sie den Fischkopf, das Schwanzflossen und die Eingeweide, kratzen Sie die Fischschuppen ab, waschen Sie das Schleim und die Verunreinigungen auf der Oberfl?che des Fischk?rpers mit flie?endem Wasser und waschen Sie die schwarze Membran, die Blutspuren und die Eingeweide in der Bauchh?hle. Die Wassertemperatur darf 25 °C nicht überschreiten.
(3) W?hrend des Prozesses sollten Rohmaterialien, die nicht den Qualit?tsspezifikationen entsprechen, wie z. B. verdorben oder mechanisch besch?digt, entfernt werden.
3. Salzierung:
(1) Die Qualit?t des für die Salzierung verwendeten Salzes muss den einschl?gigen Vorschriften von GB5461 entsprechen.
(2) Bereiten Sie ges?ttigte Kochsalzl?sung vor und filtrieren Sie sie für die Verwendung.
(3) Die für die Salzierung verwendete Salzkonzentration betr?gt 10 Baume, die Salzierungszeit betr?gt 10 - 20 Minuten und das Gewichtsverh?ltnis von Kochsalzl?sung zu Fischstücken betr?gt 1: 1. Wenn das Rohmaterial frischer Fisch ist, sollte die Salzierungszeit um 3 - 5 Minuten verl?ngert werden.
(4) Die Kochsalzl?sung kann 5 Mal nacheinander verwendet werden, aber jedes Mal sollte konzentrierte Kochsalzl?sung bis zur angegebenen Konzentration hinzugefügt werden.
(5) Halbfrorener Fisch sollte vollst?ndig aufgetaut und dann wieder gefroren werden, bevor er gesalzen wird.
(6) W?hrend des Salzierungsprozesses müssen Sie sicherstellen, dass der Fischk?rper in der Kochsalzl?sung eingetaucht ist.
(7) Passen Sie die Salzierungszeit entsprechend der Gr??e des Fischk?rpers, der Temperatur und dem Unterschied zwischen gefrorenen und frischen Fischrohmaterialien an.
(8) Nach der Salzierung spülen Sie mit Wasser ab und lassen Sie abtropfen.
4. Abfüllung in Dosen:
(1) Verwenden Sie Dosen vom Typ 603 und 604 aus schwefelbest?ndigem, voll lackiertem Wei?blech, die den Vorschriften von QB221 entsprechen.
(2) Die leere Dose muss sauber und frei von Rostflecken sein, und der Dosenk?rper sollte nicht deformiert sein, wie z. B. Ecken, Dellen usw., und kein Lack sollte abfallen.
(3) Die leere Dose sollte gewaschen, mit hei?em Wasser oder Dampf über 82 °C desinfiziert und auf dem Kopf abtropfen gelassen werden, bevor sie verwendet wird.
(4) Nachdem die gesalzenen Fischstücke abgetropft haben, k?nnen sie gewogen und eingefüllt werden. Die Füllkapazit?ten der Dosen vom Typ 603 und 604 betragen: 360 - 370 Gramm bzw. 210 - 220 Gramm. Wenn das Rohmaterial gefrorener Fisch ist, 10 Gramm weniger als frischer Fisch.
(5) Nach dem Füllen der Fischdosen füllen Sie sie mit sauberem Wasser mit einer Konzentration von 1 Baume.
5. Entw?sserung:
(1) Nach 30 - 40 Minuten / 98 - 100 °C Entw?sserung gie?en Sie dann die Suppe ab.
(2) Passen Sie die Entw?sserungszeit entsprechend der Dampfmenge, der Gr??e des Fischk?rpers, des Dosentyps und der Leistung der Entw?sserungsdose an. Die Entw?sserungsrate sollte auf 18 - 22% kontrolliert werden.
6. Zugabe von Zutaten:
(1) Die Qualit?t von raffiniertem Pflanzen?l und raffiniertem Salz sollte den einschl?gigen Vorschriften von GB2716 bzw. GB5461 entsprechen.
(2) Das raffinierte Pflanzen?l wird zun?chst auf 180 - 220 °C erhitzt, dann auf 80 - 90 °C abgekühlt und für die Verwendung filtriert.
Unternehmensprofil
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. ist ein Hersteller von Extraktionsanlagen und Obst- und Gemüseverarbeitungslinien mit gut ausgestatteten Prüfanlagen und starken technischen Kr?ften. Mit einer breiten Palette, guter Qualit?t, vernünftigen Preisen und stilvollen Designs werden unsere Produkte in der Lebensmittel- und Getr?nkeindustrie sowie anderen Branchen weit verbreitet eingesetzt. Unsere Produkte werden von den Nutzern weitgehend anerkannt und vertraut und k?nnen den st?ndig wechselnden wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Bedürfnissen entsprechen. Wir begrü?en neue und alte Kunden aus allen Lebensbereichen, uns für zukünftige Gesch?ftsbeziehungen und gegenseitigen Erfolg zu kontaktieren!
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