- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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2J.Shanghai, China - Hauptprodukte: Lebensmittelmaschine, Gemüse- und Obstmaschine, Molkereiverarbeitungsmaschine, Saftpresse, Obstchipsmaschine, Pizza-Verkaufsautomat
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Kommerzielle Fertigfabrik für eingelegte Makrele in ?l
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Produktbeschreibung
Beschreibung:
Komplette Verarbeitungslinie für die Herstellung von eingelegten Sardinen im 1/4 Club-Format.
Diese Linie ist vollst?ndig, vom Empfang von frischem Fisch / gefrorenem Fisch bis zur Verpackung und Kartonierung der Dosen. Die Hauptmaschinen dieser Linie w?ren:
- Sardinenkopf- und Eingeweideentfernungs- und Packmaschine.
- Sardinenkopf- und Eingeweideentfernungsmaschine.
- Automatische Kochmaschine für Sardinen.
- Automatische Kochmaschine für Sardinen.
- Automatische Dosenversiegelungsmaschinen für 1/4 Club-Formate.
- Automatischer Autoklav.
- Waschmaschine
- Kartonierungsmaschine
- Inkjet-Coder usw.
Schlüsselinformationen:
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Rohmaterial |
Sardinen, Markel usw. |
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Material |
SUS304 Lebensmittelqualit?t |
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Erforderlicher Prozess |
Nach Anfrage |
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Verarbeitungskapazit?t |
Zu ma?schneidern |
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Stromverbrauch |
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Wasserverbrauch |
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Energieverbrauch |
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Produktionsfl?che |
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1. Rohmaterialannahme:
(1) Es werden frische oder gefrorene Sardinen verwendet. Der Fischk?rper ist intakt, das Auge ist sauber, die Hornhaut gl?nzt, die Kiemen sind rot, die Fischschuppen haften fest am Fischk?rper, die Muskeln sind elastisch und die Knochen sind fest verbunden. Die hygienische Qualit?t muss den einschl?gigen Bestimmungen der "GB2733-94 Seefisch-Hygienestandard" entsprechen. Verwenden Sie keine verdorbenen Fische unter der zweiten Frischestufe.
(2) Der Rohfisch ist l?nger als 10 cm.
2. Rohmaterialverarbeitung:
(1) Frischer Fisch sollte mit klarem Wasser gewaschen werden, gefrorener Fisch sollte durch Flie?wasser hydrolysiert werden und bis zur Trennung des Fischk?rpers oder bis zur Halbgefrorenheit aufgetaut werden.
(2) Entfernen Sie den Fischkopf, den Schwanz, die Flossen und die Eingeweide, kratzen Sie die Fischschuppen ab, waschen Sie das Schleim und die Verunreinigungen auf der Oberfl?che des Fischk?rpers mit flie?endem Wasser weg und waschen Sie die schwarze Membran, die Blutflecken und die Eingeweide in der Bauchh?hle aus. Die Wassertemperatur darf 25 °C nicht überschreiten.
(3) W?hrend des Prozesses sollten Rohmaterialien, die nicht den Qualit?tsspezifikationen entsprechen, wie z. B. verdorben oder mechanisch besch?digt, entfernt werden.
3. Salzen:
(1) Die Qualit?t des für das Salzen verwendeten Salzes muss den einschl?gigen Vorschriften von GB5461 entsprechen.
(2) Bereiten Sie ges?ttigte Kochsalzl?sung her und filtrieren Sie sie für die Verwendung.
(3) Die für das Salzen verwendete Salzkonzentration betr?gt 10 Baume, die Salzdauer betr?gt 10 - 20 Minuten und das Gewichtsverh?ltnis von Salzl?sung zu Fischstücken betr?gt 1:1. Wenn das Rohmaterial frischer Fisch ist, sollte die Salzdauer um 3 - 5 Minuten erh?ht werden.
(4) Die Sole kann 5 Mal nacheinander verwendet werden, aber jedes Mal sollte konzentrierte Sole bis zur angegebenen Konzentration hinzugefügt werden.
(5) Halbgefrorener Fisch sollte vollst?ndig entfroren und dann vor dem Salzen gefroren werden.
(6) W?hrend des Salzvorgangs muss der Fischk?rper sicher in der Salzl?sung untergetaucht sein.
(7) Passen Sie die Salzdauer entsprechend der Gr??e des Fischk?rpers, der Temperatur und dem Unterschied zwischen gefrorenen und frischen Fischrohmaterialien an.
(8) Nach dem Salzen mit Wasser spülen und abtropfen lassen.
4. Abfüllen in Dosen:
(1) Verwenden Sie Dose-Typ 603 und 604 anti-schwefelige voll lackierte Wei?blechdosen, die den Vorschriften von QB221 entsprechen.
(2) Die leere Dose muss sauber und frei von Rostflecken sein, und der Dosenk?rper darf nicht deformiert sein, wie z. B. Ecken, Dellen usw., und kein Lack soll abfallen.
(3) Die leere Dose sollte gewaschen, mit hei?em Wasser oder Dampf über 82 °C desinfiziert und auf dem Kopf abtropfen lassen, bevor sie verwendet wird.
(4) Nachdem die gesalzenen Fischstücke abgetropft sind, k?nnen sie gewogen und in die Dosen gefüllt werden. Die Füllmenge der Dose-Typ 603 und 604 betr?gt: 360 - 370 Gramm bzw. 210 - 220 Gramm. Wenn das Rohmaterial gefrorener Fisch ist, 10 Gramm weniger als frischer Fisch.
(5) Nach dem Füllen der Fischdosen füllen Sie sie mit klarem Wasser mit einer Konzentration von 1 Baume.
5. Entw?sserung:
(1) Nach 30 - 40 Minuten / 98 - 100 °C Entw?sserung gie?en Sie dann die Pfanne aus, um die Suppe abzutropfen.
(2) Passen Sie die Entw?sserungszeit entsprechend dem Dampfvolumen, der Gr??e des Fischk?rpers, dem Dosen-Typ und der Leistung der Entw?sserungskanne an. Die Entw?sserungsrate sollte auf 18 - 22% gesteuert werden.
6. Zutaten hinzufügen:
(1) Die Qualit?t von raffiniertem Pflanzen?l und raffiniertem Salz muss den einschl?gigen Vorschriften von GB2716 und GB5461 entsprechen.
(2) Das raffinierte Pflanzen?l wird zun?chst auf 180 - 220 °C erhitzt, dann auf 80 - 90 °C abgekühlt und für die Verwendung filtriert.
Unternehmensprofil
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. ist ein Hersteller von Extraktionsanlagen und Obst- und Gemüseverarbeitungslinien mit gut ausgestatteten Prüfanlagen und starken technischen Kr?ften. Mit einer breiten Palette, guter Qualit?t, vernünftigen Preisen und stilvollen Designs werden unsere Produkte in der Lebensmittel- und Getr?nkeindustrie sowie anderen Branchen weit verbreitet eingesetzt. Unsere Produkte werden von den Nutzern weitgehend anerkannt und vertraut und k?nnen den st?ndig wechselnden wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Bedürfnissen entsprechen. Wir begrü?en neue und alte Kunden aus allen Lebensbereichen, uns für zukünftige Gesch?ftsbeziehungen und gegenseitigen Erfolg zu kontaktieren!
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