- Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
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2J.Shanghai, China - Hauptprodukte: Lebensmittelmaschine, Gemüse- und Obstmaschine, Molkereiverarbeitungsmaschine, Saftpresse, Obstchipsmaschine, Pizza-Verkaufsautomat
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Vollautomatische komplette Bib 220l-sterile Trommel-Tomatenmarkproduktions- und Verarbeitungsanlage
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Produktbeschreibung
Die Tomatenverarbeitungslinie kann aus frischen Tomaten verschiedene Endprodukte herstellen. Die gesamte Linie kann konzentrierte Obst- und Gemüseprodukte verarbeiten, wie z.B. Tomatenmark, Erdbeermarmelade, Brombeermarmelade, Blaubeermarmelade, Himbeermarmelade, Apfelmarmelade, Mangomarmelade, Aprikosenmarmelade, Karottenmarmelade, Zwiebelmarmelade und Chilmarmelade.
Die beliebteste ist die Tomatenmarkverarbeitungslinie, die aus frischen Tomaten Tomatenmark in sterilen Beuteln in F?ssern herstellt. Das umfasst haupts?chlich: Frischtomatenannahmesystem, Waschsytem, Sortiersystem, Extraktionssystem, Konzentriersystem, Sterilisationssystem und aseptisches Abfüllsystem.
Dann kann man Tomatenmark in sterilen Beuteln in F?ssern erhalten. Und das Tomatenmark in sterilen Beuteln in F?ssern kann weiter zu Tomatenketchup, So?en, Saft verarbeitet und in Sachets, Stand-Up-Beuteln, Metalldosen, PP-Containern, Flaschen, Gable-Top-Verpackungen usw. abgefüllt werden.
Produktionskapazit?t: 100 - 30000 kg pro Stunde Eingabekapazit?t an Rohstoffen (frische Tomaten, Paprika, ?pfel, Erdbeeren,
Brombeeren, Karotten, Zwiebeln usw.),
Zusammensetzung der Produktionslinienmaschinen:
Obsterfassung und -zuführung;
Tomatenwaschmaschine;
Tomatensortiermaschine;
Kaltbrech-Tomatenpureemaschine;
Tomatenpureespeichertank;
Rohrf?rmige Tomatenvorw?rmmaschine;
Tomatenraffiniermaschine;
Tomatenmark/So?e/Ketchup-Verdampfer;
Tomatenmark/So?e/Ketchup-Speichertank;
Tomatenmark/So?e/Ketchup-Sterilisator;
Tomatenmark/So?e/Ketchup-aseptische Abfüllmaschine.
Vorbehandlung frischer Tomaten
Das System umfasst die Reinigung und Sortierung frischer Tomaten, das Zerkleinern in 3 - 5 mm gro?e Tomatenstücke und dann das Vorw?rmen durch einen rohrf?rmigen Vorw?rmer. Der Auswahl- und Reinigungsprozess ist von gro?er Bedeutung für die Qualit?t und Stabilit?t des Endprodukts Tomatensoft. Die Vorw?rm- und Zerkleinerungsprozesse sind wichtige Prozesse, die die Konsistenz des Tomatensofts und die Saftausbeute beeinflussen. Es gibt zwei Zerkleinerungsmethoden: Hei?brechen und Kaltbrechen. Wegen der niedrigen Temperatur der Kaltbrechsauce werden die endogenen Enzyme (haupts?chlich Pektintriasen) nicht vollst?ndig inaktiviert. Das Pektin wird enzymatisch in kurze Ketten hydrolysiert, und die Viskosit?t wird niedrig sein, aber der Geschmack und die Farbe sind gut. Beim Hei?brechen werden die Enzyme vollst?ndig inaktiviert, das Pektin wird weniger besch?digt, die Viskosit?t ist gut, aber der Geschmack und die Farbe sind schlecht.
Tomatenpressen und -saftgewinnung
Presse die zerkleinerte Fruchtmasse nach dem Erhitzen. Dabei werden die Schale und die Kerne entfernt, und die Fruchtmassepartikel werden auch eingestellt. Normalerweise kann dies mit einer Schneckenpresse oder einem Entsafter durchgeführt werden. Die Schneckenpresse presst die zerkleinerte Fruchtmasse zwischen der Schnecke und dem Sieb, um den Saft zu extrahieren, und der Entsafter extrahiert den Saft durch Sto?, und die Maschenweite des Siebs betr?gt etwa 0,4 mm. Die Pressausbeute guter Tomatensoftsorten ist 75% - 80%.
Tomatensoftmischung und -würzung
Als Würze für Tomatensoft k?nnen wir Weinessig, Kochsalz, Wei?zucker, Zitronensaft usw. hinzufügen.
Entgasung, Homogenisierung und Sterilisierung von Tomatensoft. Beim Zerkleinern und Mischen von Tomaten wird zwangsl?ufig Luft gemischt. Also muss der Tomatensoft nach dem Pressen und Mischen entgast werden. Gleichzeitig kann zur Verfeinerung der Fruchtmassepartikel und Erh?hung der Konsistenz ein Homogenisator verwendet werden, um dem Tomatensoft durch Homogenisierung ein glattes Gefühl zu verleihen. Tomatensoft enth?lt Fruchtmasse, was ihn zu einer relativ z?hflüssigen Flüssigkeit macht. Daher muss er vor dem Abfüllen sterilisiert werden. Normalerweise wird das HTST-Sterilisationsverfahren verwendet (90 - 95°C für 40 - 60 S). Der sterilisierten Tomatensoft ist orangegelb, der Zuckergehalt betr?gt 4,3%, und der pH-Wert betr?gt 4,4.
Abfüllen und Verschlie?en von Tomatensoft
Die für Tomatensoft verwendeten Beh?lter sind Metalldosen, Glasflaschen oder PET-Flaschen. Der vorsterilisierte Tomatensoft wird in einen sauberen Beh?lter abgefüllt. Um Oxidation zu verhindern, muss der sterilisierten Tomatensoft schnell auf 85 - 89°C abgekühlt und sofort in den Beh?lter abgefüllt werden. Um die Oxidation des Produkts zu verhindern, wird diese Abfüllmethode als Hei?abfüllung bezeichnet. Es sollte sofort nach dem Abfüllen verschlossen werden.
Zweite Pasteurisierung und Verpackung des Tomatensofts
Nachdem das Abfüllen abgeschlossen ist, muss der Tomatensoft aus Sicherheitsgründen zweimal sterilisiert werden, und der abgefüllte Beh?lter wird
in den Pasteurisierungstunnel oder Autoklaven zur zweiten Sterilisierung transportiert. Der Sterilisationsprozess betr?gt 90 - 95°C für
15 - 20 min. Dann wird das Produkt mit Kühlwasser schnell auf unter 35°C abgekühlt, um es anschlie?end zu verpacken.
Unternehmensprofil
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. ist ein Hersteller von Extraktionsanlagen und Obst- und Gemüseverarbeitungslinien mit gut ausgestatteten Prüfanlagen und starken technischen Kr?ften. Mit einer breiten Palette, guter Qualit?t, vernünftigen Preisen und stilvollen Designs werden unsere Produkte in der Lebensmittel- und Getr?nkeindustrie sowie anderen Branchen weit verbreitet eingesetzt. Unsere Produkte werden von den Nutzern weitgehend anerkannt und vertraut und k?nnen den st?ndig wechselnden wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Bedürfnissen entsprechen. Wir begrü?en neue und alte Kunden aus allen Lebensbereichen, uns für zukünftige Gesch?ftsbeziehungen und gegenseitigen Erfolg zu kontaktieren!
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