Citric Acid Anhydrous Monohydrate CAS 77-92-9 C6H8O7

Pakage: 25kg/bag

In Lebensmittelzusatzstoffen wird Zitronens?ure haupts?chlich für Erfrischungsgetr?nke und eingelegte Produkte wie Kohlens?uregetr?nke, Fruchtsaftgetr?nke und Milchs?uregetr?nke verwendet, und ihre Nachfrage variiert je nach saisonalen Klimaschwankungen. Zitronens?ure macht etwa 2/3 des gesamten Verbrauchs an S?uerungsmitteln aus. Das Hinzufügen von Zitronens?ure zu Fruchtkonserven kann den Geschmack der Früchte im Konserveninhalt aufrechterhalten oder verbessern, die Azidit?t (niedrigeren pH-Wert) bestimmter Früchte mit niedriger Azidit?t verbessern, die Hitzebest?ndigkeit von Mikroorganismen verringern und ihr Wachstum hemmen sowie die S?uerung verhindern. Fruchtkonserven k?nnen oft bakteriell expandieren und besch?digt werden. Das Hinzufügen von Zitronens?ure als S?uerungsmittel zu Bonbons l?sst sich leicht mit dem Fruchtgeschmack koordinieren. Die Verwendung von Zitronens?ure in Gelierprodukten wie So?en und Gelen kann die negative Ladung von Pektin effektiv verringern, wodurch die Pektinmoleküle Wasserstoffbrückenbindungen eingehen und gelieren. Wenn Sie weitere Informationen ben?tigen, kontaktieren Sie bitte standard01@standard-chem.com  Dann senden wir Ihnen mehr. 

Beim Verarbeiten von Gemüsekonserven sind einige Gemüsesorten alkalisch, und Zitronens?ure wird als pH-Regulator verwendet, der nicht nur eine Würzfunktion erfüllen kann, sondern auch die Qualit?t aufrechterhalten kann. Zitronens?ure hat Chelatisierungs- und pH-Regulierungseigenschaften, die die Leistung von Antioxidantien erh?hen, die Enzymaktivit?t hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln bei der Verarbeitung von Tiefkühlprodukten verl?ngern k?nnen.